по-здравословно

След ексцесиите от изминалите празници, възползвайте се от доминиканската диета, която при правилно приготвяне представлява балансирана, питателна и здравословна храна.

Ето няколко идеи за по-здравословно готвене.

1. Развейте знамето!
Доминиканското знаме, нашият традиционен обяд, е изключителна комбинация от храни, която съдържа всички необходими хранителни вещества. Оризът осигурява въглехидратите (опитайте кафяв ориз, който има по-малко въглехидрати и повече фибри), ние получаваме протеините от боб и месо (или риба), а вкусните пресни салати осигуряват зеленчуци, които допълват тази здравословна храна.

2. Не злоупотребявайте със солта
Не добавяйте твърде много сол към храните. Ако искате да добавите повече вкус, опитайте да използвате билки и подправки. В крайна сметка ще свикнете с храни с ниско съдържание на сол.

3. Мазнини в умерени количества
Често срещана грешка е приготвянето на традиционни доминикански храни с твърде много масло, което отрича ползите от нашата диета. Използвайте тиган с незалепващо покритие, за да готвите месо или да пържите арепита и тортили. По този начин използвате по-малко масло. Добавете скилидка чесън към ориза, за да симулирате вкуса на маслото.

4. Предпочитайте пресни салати
Традиционната доминиканска салата съдържа много пресни зеленчуци: домати, маруля, зеле, краставици и др. Винаги избирайте прясна салата пред други салати с по-високо съдържание на мазнини и приготвяйте винегретите си с минимално количество масло. Но ако абсолютно се нуждаете от вашата руска салата, използвайте нискомаслена майонеза вместо традиционна майонеза или заместете заквасената сметана за половината майонеза. Ето една по-здравословна руска салата.

В момента предприемаме много преки пътища в кухнята, опитвайки се да спестим време, но можем да приготвим храната си с естествени съставки и да сложим по-здравословна храна на трапезата си без жертви. Тук ви показваме как да замените някои предварително приготвени съставки, често използвани в доминиканските рецепти, с други, които можете да приготвите сами.

Здравословни заместители:

Пилешка супа
Купете цяло пиле и използвайте бедрата, крилата и гърдите за други ястия. С останалото можете да приготвите този домашен пилешки бульон и да го използвате като заместител на кубчета и подправки.

Зеленчуков бульон
Варете магданоз, лук, зелени чушки и целина за 30 минути. Прецедете и замразете. Можете да използвате този бульон, за да добавите към вашите супи и яхнии или да използвате вместо зеленчукови кубчета бульон. Използвайте го и като заместител, когато рецептата изисква пилешки или телешки бульон, ако искате да адаптирате рецептата за вегетарианска диета.

Подправка на прах
Ето рецепта за приготвяне на собствена подправка на прах с изцяло натурални съставки.

Доматена паста
Направете домашен доматен сос и спрете да използвате консервирана доматена паста. По-лесно е, отколкото си мислите.

Течна подправка
Пригответе една от нашите рецепти за софрито.

Лют сос
Защо не го замените с доминиканския еквивалент, много автентичния и вкусен портокалов кисел?

Имате ли други здравословни заместители? Споделете ги с нас.

Вижте всички здравословни рецепти, които имаме, някои от които са заместители на по-тежките традиционни ястия.

Аз съм леля Клара, вашата домакиня. Благодаря за посещението.
- Всякакви въпроси или коментари по темата?
- Направи го? Последвайте ме в Instagram и ме маркирайте.
- Абонирайте се, за да получавате нашите рецепти по имейл.