грах

Съставки

  • 1 кг пресен грах (след като шушулките се обелят, ще имате 500 г грах) или 2 кутии (2 х 250 г, отцедено тегло) фин грах
  • 2 пресен лук или лук
  • 80 г добра шунка (любимата ви)
  • 100 мл екстра върджин зехтин
  • Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
  • Ако се сервира с яйце: 4 яйца с размер XL

Грах с шунка рецепта. Когато започнем в кухнята, на всеки, когото попитам, изглежда трудно да се преодолее, не казвам обратното, въпреки че практиката и загубата на страха ви от печката е от основно значение. Важното е да започнете с прости рецепти, които са благодарни, че искат да готвят отново. Разбира се препоръката ми е прости ястия, не много сложни и преди всичко вкусни. Това рецепта със зеленчуци, на грах с шунка, То е, има и плюс, приготвя се за 5 минути от нищо. Едно от онези ястия за тези, които нямат време за губене в кухнята и казват да не готвят, защото вкусът отнема време.

Намираме се в средата на граховия сезон и придружаваме този пресен грах с малко шунка, ще имаме луксозно ястие. Идеалното е да го приготвите с пресен грах, но има и минус, защото сезонът ви е малък и те обикновено са доста скъпи, така че можете да използвате качествена консерва и да се насладите на рецептата. Яденето на пресен зелен грах е относително модерен обичай. До седемнадесети век сушеният грах се счита за храна за хора без ресурси, които ги готвят с часове заедно с парче бекон, за да получат необходимата храна за деня. Не забравяйте, че грахът е много хранителен и с високо калорично съдържание, така че доброто ястие от този деликатес ни помага да се храним добре, здравословно и също така да изпълним деня с енергия.

За щастие нещата се промениха много и днес можете да се насладите на лукса да ги ядете, когато са най-добри и да опитате всяка една от техните разновидности, като снежен грах или кълнове от грах. В това ястие сме използвали зелен грах, в неговите шушулки, за да се запазят по-добре. Помислете, когато ги купувате, че реалното им тегло ще бъде малко под половината от теглото им в грах, 1 кг е четири порции. Имате зелен грах на пазара през цялата година, но най-доброто време за консумацията им е през пролетта или началото на лятото. През пролетта те достигат оптималната си зрялост, така че ви насърчаваме да опитате тези вкусни смарагдови красоти в тези класически грах с шунка. Перфектен за всеки ден от седмицата или за специален повод.

Приготвяне на грах с шунка

  1. В рецептата можете да използвате всякакъв вид грах, от пресен грах, дълбоко замразен грах, фин, много фин или среден грах. Ако решим за консервиран грах, рецептата няма да ни отнеме повече от 5 минути, ако се спрем на ултра замразен ще бъдат още 10 минути. Ти избираш. В случай на използване на замразен грах, го гответе в много солена вода за 10 минути, като броите това време, след като водата започне да кипи. След като се сварят, ще ги освежим и запазим.
  2. Накълцайте в жулиен, тоест на ивици, лук или два лука. По същия начин нарежете филийките шунка. Запазваме.
  3. Задушете лука в ивични ленти в голям гювеч със струйка добър необработен зехтин. След като се задуши, ще добавим добра шунка и ще задушим още 1 минута.
  4. Добавете граха, който сме запазили и комбинирайте добре с дървена лъжица, без да чупите граха. Коригирайте със сол и черен пипер, въпреки че не забравяйте, че ястието има шунка (това не е много солено). Поставяме го и остава само да се наслаждаваме на това ястие толкова лесно и както можете да видите на цветната снимка. Той влиза през очите. Да ям!

Придружаващ съвет

  • Яйца на очи (Страхотни са за него). Можем да ги приготвим в малка купа, чаша или купа, да сложим малко прозрачно фолио и да покрием купата, така че филмът да стърчи много от него. Поставяме яйцето в купата и го затваряме, като правим възел във филма или с тел от нарязания хляб. Поставяме яйцето, увито във вряща вода, и го оставяме да се готви за 1 минута; Идеалният момент е яйцето да е наполовина готово и жълтъкът да се разтопи, когато го счупим. Ако искате да ги направите без филма, за да не се счупят или разпаднат, когато ги сложите във водата, когато тя започне да се готви, добавете плисък оцет. По този начин яйцето ще бъде цяло и няма да бъде отменено. Жълтъкът ще бъде леко подсирен и ще се счупи, когато го разделим с останалите.
  • Пържени яйца с клонче: Най-важното за яйцата да излязат добре с дантела е да имат добър тиган с незалепващо покритие, качествен зехтин, управляема лъжица с решетки, пресни яйца със стайна температура (домашно приготвени, ако е възможно) и щипка сол .

Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка на рецепта за този грах с шунка В този албум не пропускайте подробности и той ще излезе като този на майка ми.

  1. За пържене на яйце пълним две трети от тигана със зехтин и го поставяме на силен огън. Маслото трябва да е много горещо, колкото по-горещо е, толкова повече връхчета ще излязат.
  2. Разбиваме яйцето. Ако нямате много практика по този въпрос, можете да си помогнете с ръба на чаша или чаша. Когато олиото е горещо, добавяме яйцето в тигана и добавяме щипка сол.
  3. Подпомогнати от решетъчната лъжица, избутваме малко масло върху бялото и изчакваме да се направи дантела, без да прелистваме, за да не се втвърди жълтъкът. Веднага ще видите дантелата, тя е хрупкавият ръб на яйцето.
  1. Събираме яйцето с помощта на решетъчната лъжица и добавяме в чиния. Ще остане малко масло, което ще зарадва мнозина с добро парче хляб. Виждате, че той има своята техника, тя не е сложна, но не е и най-лесното нещо на света.
  2. Поставяме яйцата върху граха. И за ядене.

Моята приятелка Мери ни дава няколко добри съвета: „Обичам да разбивам яйцата в малка чаша или купа, преди да ги сложа в тигана. По този начин се уверявам в няколко неща: че са добри, че не отпада нито една кора и ги поставям в центъра на маслото наведнъж. Това е силно препоръчителен трик както за начинаещи, така и за тези, които не обичат да оставят нищо на случайността. "