Калории, въглехидрати и ползи за здравето от граха.
Зеленият грах е лесно откриваемо бобово растение, което може да засили храненето в много от любимите ви храни. Най-често срещаният вид е зеленият грах (зелен грах) и френският petit pois.
Пресният черупки от грах са по-достъпни както в консерви, така и в замразени, тъй като бързо губят вкуса си след прибиране.
Пиковият сезон е есента, но консервиран и замразен грах се предлага целогодишно.
Съставки
Инструкции
Хранителна информация
Въглехидрати в грах
В порция грах има 62 калории в грах и 11 грама въглехидрати. Около 4 грама въглехидрати са фибри, около 4 грама са естествени фибри, а останалото е нишесте.
Гликемичното натоварване на една порция грах се оценява на около 4, което ги прави нискогликемична храна.
Мазнини в грах
Грахът е с много ниско съдържание на мазнини и осигурява по-малко от 1 грам, когато се приготвя без масло или масло.
Протеин в грах
Грахът осигурява приблизително 4 грама протеин на порция.
Микроелементи в грах
Грахът е много добър източник на витамин К, витамин А, витамин С, тиамин и фолиева киселина. Те също са добър източник на манган.
Ползи за здравето
Хранителните вещества в граха осигуряват ползи за здравето. Витамин С (аскорбинова киселина) в граха е водоразтворим витамин, който помага да защитите клетките на тялото си от увреждане, причинено от свободните радикали.
Витамин С също помага за заздравяване на рани и поддържане на здрава имунна система.
Тиаминът в граха е важен за подпомагането на освобождаването на енергия от въглехидрати и протеини.
Витамин А и лутеинът в граха са важни компоненти, необходими за доброто здраве на очите.
Грахът също съдържа определени фитонутриенти, включително полифенол, наречен куместрол, който може да има специални противоракови свойства, и сапонини, които могат да работят с другите фитонутриенти в зеления грах за борба с инсулиновата резистентност. И двете имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
И накрая, грахът съдържа микроелемента молибден, който поддържа метаболизма на протеини, ДНК, лекарства и токсини.
Често срещани въпроси
Колко калории има граховата супа?
Калориите в граховата супа ще варират в зависимост от това дали е приготвена с месо или не, като шунка или бекон. Най-общо казано, чаша грахова супа съдържа около 185 калории, 4 грама мазнини, 27 грама въглехидрати, 4 грама фибри, 11 грама протеин и 965 mg натрий.
Имайте предвид, когато купувате консервирани супи, съдържанието на натрий може да бъде много високо. Когато е възможно, опитайте се да си купите супа с ниско съдържание на натрий или помислете дали да не я направите сами.
Какви са калориите в грах уасаби?
В зависимост от производителя, грахът уасаби съдържа около 100 до 130 калории в порция от една унция.
Тридесет грама (30 грама) означава около една четвърт (1/4) чаша.
Каква е разликата между обикновения грах и разделения грах?
Разделеният грах може да бъде зелен или жълт. Зеленият грах е обелен грах, който е преработен. За да се направи грах, зеленият грах се разделя и изсушава. Тези видове зелен грах се отглеждат специално за сушене. Сплит грахът действа като вид бобови растения с време за готвене на гладно и не е необходимо предварително да се накисва.
Как да избера пресен грах?
Ако намерите пресен черупчен грах, който можете да закупите, определено опитайте. Изберете малки пресни шушулки грах, които са равномерно зелени.
Те трябва да са дебели и влажни и да не изглеждат жълти.
Гответе и сервирайте възможно най-скоро - колкото по-свежи са, толкова по-добри са на вкус. Ако не можете да ги използвате веднага, съхранявайте ги в шушулките им в хладилника. Изчакайте да ги черупка, докато ги приготвите.
Здраво са замразени и консервирани грах?
Около 95 процента от консумирания зелен грах са замразени или консервирани. Това е така, защото те са склонни да губят вкус, след като бъдат събрани. Консервираният и замразеният грах е здравословен, стига да не се добавят допълнителни съставки по време на обработката.
Замразеният и консервиран грах ще остане свеж до изтичане на срока им на годност. Ако използвате консервиран грах, не забравяйте да ги изплакнете, преди да използвате, за да отстраните част от натрия. Ако е възможно, купувайте консервиран замразен грах, тъй като той няма да съдържа натрий.
Рецепти и съвети за подготовка
Грахът е най-добър, когато се приготвя на пара, докато омекне. Внимавайте да не ги препечете, тъй като те ще станат кашисти.
Грахът също може да се пюрира за приготвяне на сосове или да се използва в супи и яхнии. Те също са чудесно допълнение към пълнозърнести гарнитури, предлагащи много храна в малка порция.
Грахът добавя вкус, текстура, цвят и придава страхотен хранителен удар. Бъдете креативни с граха и пюрето си, за да намажете тоста си, или просто ги хвърлете в последния момент, за да допълвате храната си.
Алергии и интервенции
Алергиите към грах са добре документирани. Също така, според Американската академия по алергия, астма и имунология, ако сте алергични към фъстъци, може да получите и реакция към грах. И ако сте алергични към фъстъци или грах, също трябва да избягвате цепенето на грах.
Ако подозирате алергия към грах или фъстъци, говорете с квалифициран доставчик на здравни грижи за персонализиран съвет.