закупуване

The грейпфрут е летни плодове подобно на оранжевото. Открийте съветите и триковете за закупуване и запазване на грейпфрути и тяхното използване в кухнята.

The грейпфрут това е цитрусов плод, подобен на голям портокал. Въпреки че обикновено са жълти на цвят, някои сортове имат червеникава плът и кожа. Пулпата е разделена на 10-12 сегмента и има много приятен горчив вкус поради наличието на глюкозид нарингин.

Грейпфрутът е възникнал поради естественото кръстосване на сладкия портокал и пумело, което се е случило в Барбадос около 1700 г. В Карибския регион е известен като забранен плод.

Видове грейпфрут:

Те могат да бъдат класифицирани в две групи: бели или обикновени сортове и пигментирани сортове.

Сред белите сортове най-важно е Марш, който има високо съдържание на сок, поради което се използва в соковата индустрия.

както и да е пигментирани сортове, чийто цвят се дължи на пигмент, който се появява само ако температурите са високи. Някои сортове имат много лека кора и кафява плът, други са червени отвътре и отвън, а някои сортове са розови.

Съвети при закупуване на грейпфрути:

Когато го купувате, трябва да изберете екземплярите, които са по-тежки от размера си, тъй като това показва, че са пълни със сок. Трябва да се изключат тези със втвърдени или прекалено меки зони, които не се противопоставят здраво на натиска на пръстите.

Как да запазим грейпфрутите:

Грейпфрутът се държи на стайна температура 1-2 седмици. За по-дълги периоди може да се съхранява в хладилник и дори сокът и кората да се замразят.

Използване на грейпфрут в кухнята:

В Испания консумацията на грейпфрут е много по-ниска от тази на портокал, мандарина и лимон. Този плод обаче е особено популярен в Англо говорящи страни, където се консумира директно със специална лъжица за рязане, като се поръсва с кафява захар или мед.

От кората a етерично масло който се използва в парфюмерията и магазините за алкохол.