грешка
Известната актриса Анджелина Джоли наскоро заяви, че се е отказала от вегетарианството преди няколко години, защото се е чувствала слаба и не е получавала достатъчно хранителни вещества. Вместо да поправи грешката си, тя се отказа от вегетарианската диета и според развлекателната преса сега съпругът й Брад Пит е много загрижен за излишното месо, което консумира и дава на децата си.

Много хора смятат, че простото премахване на месото им дава по-добро здраве. Лошо управляваната вегетарианска или веганска диета може да бъде също толкова опасна за тялото ви, колкото и яденето на месо.

Има вегетарианци и вегани с лошо здраве, защото не полагат достатъчно грижи, за да консумират хранителните вещества, от които тялото се нуждае.

Вегетарианците и веганите трябва да обръщат повече внимание на хранителните вещества в храната. Месоядните понякога забравят да ядат достатъчно зеленчуци и плодове. Вегетарианците и веганите понякога забравят предизвикателствата, които имаме, за да поддържаме тялото с всички хранителни вещества.

В допълнение към поддържането на разнообразна и балансирана диета, ние трябва да се уверим, че разполагаме с четирите основни хранителни вещества за тялото: желязо, калций, витамин В12 и витамин D. Ако не сме сигурни, че ги приемаме, тогава е по-добре да приемате мултивитамини и винаги е добре да помолите нашия лекар да ни прегледа и да ни каже как сме с тези хранителни вещества.

Ютията: Въпреки че се съдържа в голямо разнообразие от храни, включително месо, бобови растения и зелени листни зеленчуци, желязото в растителните храни не се усвоява добре от организма. В резултат на това препоръчителният прием за вегетарианци е почти два пъти по-голям от този за не-вегетарианци: 33 mg на ден за жени в пременопауза и 14 mg дневно за мъже. Покълналите зърна, зърната и семената могат да увеличат усвояването на желязо, а добавянето на източник на витамин С може значително да подобри усвояването на желязо от безмесни храни (препоръка: добавете червени чушки при приготвяне на нарязан черен боб и ягоди, когато приготвяте салата от спанак).

Калцият: Той присъства естествено в млечните продукти и сардините. Веганите могат да го получат в храни като портокалов сок, тофу и зърнени храни и листни зелени зеленчуци. Но зеленчуците, богати на калций, не винаги са най-добрите източници на калций, тъй като някои от тях, като спанак и манголд, са с високо съдържание на оксалати, съединение, което пречи на абсорбцията на калций. Зелените зеленчуци с ниско съдържание на оксалати като бок чой, броколи, зеле и зеле са по-добри алтернативи за добавяне на калций.

Доста лесно е за лакто-ово вегетарианците да задоволят нуждите си от калций (1000 до 1200 mg на ден), но веганите имат по-голямо предизвикателство. За щастие, диета, пълна с богати на калий плодове и зеленчуци, помага да се намалят загубите на калций, а някои проучвания показват, че съотношението на калция към протеина е по-добър предсказващ костно здраве от калция сам. Това съотношение обикновено е високо при ово-лакто-вегетарианците, докато веганите често имат съотношение калций-протеин, подобно на не-вегетарианците.

Витамин В12: Помага за поддържане на кръвта и нервните клетки здрави. Необходимо е да се направи ДНК и помага да се предотврати вид анемия, която може да ви накара да се чувствате отпаднали и уморени. (вероятно това беше проблемът на Джоли)

Само храни от животински произход естествено съдържат витамин В12. Растителните храни го нямат, освен ако не са подсилени.

Докато лакто-ово вегетарианците могат да получат витамин В12 от млечни продукти, строгите вегани се нуждаят от обогатени храни, като зърнени храни, заместители на месо, соево мляко или добавка от витамин В12.

Витамин D: Той е от съществено значение за здравето на костите и е свързан с по-нисък риск от диабет, високо кръвно налягане и дори някои видове рак. Въпреки че пряката слънчева светлина е най-добрият източник, основните източници на храна са риба, рибено масло от черен дроб и яйца. Някои соеви млека, зърнени храни и соево масло са обогатени с витамин D.

Завършеност:

Проверете етикетите на храните, за да видите хранителните факти за любимите си марки. Не сте сигурни дали получавате препоръчания витамин D 800-1000 IU/ден? Помолете Вашия лекар да провери нивата на витамин D в кръвта Ви, за да Ви помогне да определите най-добрата комбинация от диета, слънчева светлина и добавки, от които имате нужда.

Приемането на общи мултивитамини е лесен начин да се уверите, че получавате достатъчно от пълната гама витамини и минерали.

Много хора смятат, че простото премахване на месото им дава по-добро здраве. Лошо управляваната вегетарианска или веганска диета може да бъде също толкова опасна за тялото ви, колкото и яденето на месо.

Относно Мелвин Ривера Веласкес

Мелвин Ривера Веласкес е посетил повече от 60 страни в света и е опитал, в повечето от тях, вегетарианската и веганската си храна. В този блог, заедно със своите сътрудници, те споделят селекция от вегански рецепти от тези кухни и съвети за здравословна храна. Следвайте ги на | Pinterest | Facebook | Twitter | Google + |

Читателски взаимодействия

Коментари

Бих искал да посочите източниците, когато пишете тези статии ... Аз съм вегетарианец, но всеки може да го приеме като произволни числа.