Според последното проучване, публикувано от Световната здравна организация (СЗО) относно наднорменото тегло и затлъстяването в детска и младежка възраст, броят на затлъстелите деца и юноши в света се е умножил по десет през последните четири десетилетия и прогнозите сочат, че за пет години по света ще има повече млади хора с наднормено тегло, отколкото с поднормено тегло

навици

За да предотврати тази тенденция и да отбележи Световния ден на храната, който се отбелязва следващия понеделник, 16 октомври, GSD - първата образователна кооперация в Испания - разработва План за върхови постижения за храните и храненето във всички свои образователни центрове. Това е проект, който има за цел да популяризира хранителното образование като основна ценност, която има за цел да образова децата и юношите за ролята, която храната играе за тяхното здраве. По този път учителската общност представлява ценен канал за предаване на нови знания при преподаване на насоките за правилната комбинация от храни, честотата на консумация на всяка от тях и подходящото количество в зависимост от личните обстоятелства. Всичко това представлява първата стъпка за създаване на отговорно отношение към начина на хранене.

Този План за върхови постижения в областта на храните и храненето предвижда диета, адаптирана към ученици със специални нужди като цьолиакия, алергии, холестерол или наднормено тегло, съгласно процедурата „Управление на алергии, непоносимост и специални хранителни нужди AINNME“. Действието му се основава на кухненската услуга, която отговаря на тези нужди, след съответния медицински доклад, представен от семействата. По този начин менютата за специални хранителни нужди се изготвят ежемесечно, започвайки от общото меню и премахвайки или замествайки тези съставки или ястия, които съдържат алергени, с други.

В случай на деца с цьолиакия се установява специфична процедура. Лечението се състои от диета, напълно лишена от глутен и стриктно спазвана. За да завършат този процес, училищата в Gredos San Diego придобиват продуктите и ги подготвят по такъв начин, че да не се различават в представянето си от останалите ученици. Освен това продукти, които не са естествени и които имат риск да съдържат глутен, се получават специално от доставчик.

Подготовката на всички менюта, както общи, така и специфични, се проектира ежемесечно и се публикува на уебсайта на всяко училище, което включва датата и образователното ниво, до което е предназначено, както и основните съставки и алергени с целта е да се предложи най-пълната информация на родителите. Тези менюта се изготвят в самите центрове и са предназначени за ученици от 4 месеца до зряла възраст.

Луис Алберто Бекман, директор по качеството и оценка на GSD Cooperativa, обяснява, че „целта на Планът за върхови постижения в областта на храните и храненето, който се прилага в центровете за GSD, има за цел да насърчи учениците да се възползват от здравословното хранене едновременно. стремете се да придобиете адекватни хранителни навици по време на престоя си в училище. Повечето работници участват в тази инициатива като част от характера на компания, която насърчава социалната икономика и кооперативизма ".

И накрая, GSD включва друга поредица от предложения в този план, като например не прекаляване със солта при приготвяне на менюта, премахване на нездравословни мазнини, разнообразие от закуски или намаляване на асортимента от индустриални хлебни изделия, между другото. Всички те следват състава и критериите за подготовка, установени съгласно препоръките на Института за обществено здраве към Департамента по здравеопазване и консумация на Общността в Мадрид.