Това, което е започнало с малък павилион от 19 квадратни метра в търговския център на Ислантила (Уелва) през 2000 г., днес е огромна гастрономическа империя, наречена Ресталия (което включва популярни заведения като 100 Монтадитос, Пивоварна La Sureña или TGB, наред с други) и това не спира да расте.

мария

Всъщност неговият основател и президент Хосе Мария Фернандес-Капитан е нашият # PersonajeDelDía, защото наскоро беше известно, че той приключи 2018 г. с оборот от 36,77 милиона, с 3,14% повече отколкото в предишното упражнение, какво увеличете нетната си печалба с 14%.

Ясно доказателство, че нискотарифният бизнес модел, който той разработи преди две десетилетия, продължава да работи перфектно както в рамките на нашите граници, така и извън тях: 780 ресторанта (676 в Испания и 104 в други страни) въз основа на франчайз система. За Фернандес-Капитан тази концепция на оригиналните му 100 Montaditos работи върху непогрешим продукт: хляб и бира. И всичко това интегрирано във формат, който самият той определя като „бърза храна в традиционен бар“. И не само звездите на Мишлен човек живее ...

„Мисля, че е много по-трудно да направя това, което направих в началото, да отида от 0 до 100 магазина, отколкото от 500 на 1000. Това беше вълнуващо и го помня с умиление, но също така прекарах много зле. Въпреки че сега, ако съм честен, бих искал да го направя отново “, каза бизнесменът в интервю за Forbes.