Може да получа комисионна, ако купувате чрез връзки в тази публикация. Научете повече тук.
Забавление за всички възрасти, научете се да правите гумени пиявици (или смолисти червеи) с плодове и желе, без да е необходимо да купувате специални форми.
Отне много време, за да публикува тази рецепта за Хелоуин.
Защо?
Е, отдавна искам да правя гумени червеи, след като видях някои, които ми харесаха онлайн. Е, всъщност ми хареса как изглеждат, но не ми хареса, че са направени с изкуствено овкусен и оцветен желатин и нездравословен шоколадов шейк. Тези, които ме познават, ще знаят, че предпочитам да не използвам едното или другото.
Бях решен да направя по-здравословна, но също толкова готина версия.
Първите ми гумени червеи, направени със сок от лайм и украсени с настърган шоколад „земя“.
За съжаление, точно докато писах как да го направя, друг блогър публикува основно същите червеи, които бях направил. (Блогът му вече не е там, за да ги показва с линк.) Сякаш това не беше достатъчно, той направи своя със същия аромат като моя (вар) и ги беше снимал в „земя“, точно като моя. Не исках да изглеждам като копие, затова реших да потърся други идеи как могат да бъдат направени.
Това, което НЕ е работило много добре
Ако това не беше достатъчно разочароващо, успешното производство на червеи от венците беше доста труден процес за мен.
Първият ми опит се състоя, докато правех гумите на очите. Използвах остатъците от желе от горски плодове, за да направя червеите. Идеята е да се използват гъвкави сламки и да се разтегне гъвкавата част, така че червеите да имат реалистичен груб участък в единия край. Бях чел как са направени: сложете малко желатин в дъното на сламките, сложете ги в хладилника, за да стегне желатина и след това завършете пълненето на сламките ...
Наистина беше невъзможно по този начин. Мислех, че може би гъвкавите сламки тук в Испания са много по-тънки от сламките в САЩ. Не успях да докарам желето до дъното на сламките и си помислих, че това е така, защото сламките бяха твърде тънки и въздухът вътре в сламата нямаше място да избяга.
И така, реших да опитам отново с някои по-широки сламки и без гъвкавата част.
И все пак възникна същият проблем и резултатът беше червеи със същата дължина като нивото на желатина в чашата (от първото наливане на желатин).
Методите, които са работили
Приготвяне на гумени червеи със сламки
Реших, че единственият начин, по който ще работи, е да напълня цялата чаша с желето, което би означавало, че сламките също ще се напълнят едновременно. Бях се поучил от предишните си грешки; Използвах висока чаша и я напълних със сламки, за да избегна загубата на желатин.
По това време бях без желе от горски плодове, но моята липа беше пълна с липи, затова реших да изцедя липите и да използвам сока за червеите.
Третият път късметлия!
Накрая имах куп смолисти червеи. За да извадя желатина от сламата, ги поставих под струя топла вода, не оставих водата да попадне в сламата, тъй като разтваря желатина.
Извадих червеите, като издърпах сламата между пръстите си. Не беше трудно, но не ми харесва, че толкова много желе се хаби около сламките. Можете да го ядете, но не е лесно.
Въпреки че червеите се оказаха доста добре, тя беше решена да направи червеите по различен начин!
Изработване на гумени пиявици със стойката на фурната
В крайна сметка използвах скарата във фурната си ...
Притиснах листа от алуминиево фолио в отворите в решетката и изсипах желатина в импровизираната „форма“.
!Наистина не може да бъде по-бързо или по-лесно!
След това ги оставих да се втвърдят за около половин час. Възможно е дори при стайна температура, защото се използва много желатин с малко течност. (Използвам няколко супени лъжици за всяка чаша течност; обикновено не го измервам точно, но се опитвам да разтваря колкото се може повече желатин в течността.) Ако искате да видите рецепта, която да ви води, можете да видите моята рецепта за гумени очи.
Ако добавите достатъчно желатин, образувайки дебел червей, те са много лесни за изваждане от формата. Ако ги направите по-фини (или просто бързате), шпатула може да ви помогне да освободите червеите/пиявиците си по-бързо и лесно.
Реших да ги нарека „гумени пиявици“, защото те имат кръгъл връх и плоско дъно.
Ако не сте изливали внимателно желатина във всяко пространство, без да докосвате областта между червеите, това ще доведе до малко "устна". Въпреки че в началото изглеждаше като грешка, в крайна сметка мисля, че изглежда по-скоро като пиявица.
Ако не ви харесва по този начин, винаги можете да ги подрежете с кухненска ножица. Премахвайки хребетите, те приличат повече на червеи.
Изработване на гумени червеи със силиконови форми
Ако наистина искате бърз и лесен начин да направите вашите смолисти червеи, очевидното нещо, което трябва да направите, е да използвате формата за бонбони, направена за тази цел. Харесвам силиконовите, защото са гъвкави, което улеснява изваждането на желираните зърна от тях.
Ако не искате да купувате специални форми, можете да направите нещо като гумен червей със силиконови форми с дълги кубчета лед за бутилки с вода. Тези форми, разбира се, са по-гъвкави и са полезни през лятото за охлаждане на бутилки с вода.
Правил съм желеобразни зърна с форма на червей с този вид плесен и въпреки че е много лесно, резултатите не са толкова достоверни, колкото при другите методи. Те всъщност не приличаха на червеи, но все пак се оказват по-добри, ако използвате по-малко желатин. Както и да е, оставям ви възможност да експериментирате малко.