Хималайската розова сол е изключително богата на магнезий, калций, калий и желязо, откъдето идва и нейният цвят. Защо да го консумирате?
Солта е единствената ‘скала’, годна за консумация от хората. Нейната история е тясно свързана с икономически транзакции в историята на човечеството, дейност, която е оставила имена като „заплата“. Това е съставката, безспорно, най-необходима за приготвянето на нашата храна.
Има много разновидности, сред които днес открояваме розовата хималайска сол. Тази морска сол се е установила в подножието на Хималаите преди 200 милиона години. Той е изключително богат на магнезий, калций, калий и желязо, откъдето идва и цветът му. Вкусът му е фин, наситен, а докосването му е хрупкаво. Подобрява вкуса на сурови или варени храни.
Розовата сол на Хималаите е чар за вашите сетива, тя издига вашите вкусови рецептори, тя е ароматна, блестяща. Идеален е за всички видове храни, особено за риба, месо, сосове, салати ....
Ползи от консумацията на розова хималайска сол:
- Освен натрий, той има около 84 биологично активни минерала, които лесно се усвояват от клетките.
- Това увеличава имунната защитна система.
- Поддържа правилното pH на кръвта.
- Балансира вътрешните течности.
- Почиства организма от токсични вещества.
- Насърчава усвояването на хранителните вещества от храната.
- Обратно на обикновената сол, тя не води до задържане на течности, но благоприятства нейното оттичане.
- Консумиран в точното количество, той не повишава кръвното налягане.
- Намалява желанието за ядене на сладкиши.
- Той не инхибира усвояването на калций, а напротив, той го допринася. Тъй като съдържа усвоимо желязо.
Испанският готвач, Агустин Айлагас Лафуенте, ви радва с проста и изискана рецепта, която да вземете предвид:
Хималайска розова солена риба
Състав:
Компактна рибка в едно парче (червено или сребърно)
Розова хималайска сол (можете да използвате морска сол или какъвто и да е вид сол)
Минерална вода
Сос тартар
Съвет: Когато купувате рибите, помолете да НЕ я отварят, а само да я почистят и да премахнат люспите много добре.
Подготовка
Навлажнете рибата с малко вода, за да улесните покриването й със сол и да я направите компактна.
В тава за печене (стъклен тип Pyrex) направете подложка от сол, сложете рибата отгоре и я покрийте със солта. оформете и уплътнете на ръка, преди да го занесете във фурната.
Печете около 35 или 40 минути на 175 градуса и готово. Не премествайте рибата и не добавяйте нищо към нея.
След като го извадите от фурната, удряте солената кора, за да я счупите; Изваждате солената кора и оставяте рибата чиста (тя ще е поела точно толкова сол, от която се нуждае), отстранявате кожата, изваждате възможно най-добре във филетата и добавяте малко сос от магданоз и тартар и това е всичко.!
´
„Божествено представяне и изключителен вкус; не е трудно ястие за готвене. Въпреки че първият опит е малко страшен, но си заслужава “, казва готвачът.