почитате

Здравето се превръща в топ тема. Сега е моментът да се изкорени завинаги идеята, че здравословните неща не могат да бъдат забавни и че „да бъдеш добре“ изисква твърде много усилия. Понякога ни се струва толкова трудно, че директно спряхме да опитваме.

Като се има предвид перспективата и като се вземат предвид усилията ми да въведа повече сурова храна в диетата си, реших, че би било интересно да има мнението на експерт по хранене (като се има предвид, че тя е и една от най-добрите ми приятелки, не можах да спра да я интервюирам) Мария Кампо Велайос ни отстранява от съмнения относно това, което е реално здравословна диета.

Без повече шум ви оставям с мъдростта на Мери 😉

- Каква е тайната на здравословното хранене за вас?

MC: Тайната на здравословното хранене е балансът, във всички измерения на неговото значение, баланс в съдържанието и баланс в количества, като винаги се има предвид, че този баланс е личен и може да варира значително при отделните хора. В идеалния случай трябва да поддържате диетата си повече или по-малко балансирана на ден, но ако през уикенда сте направили нещо в излишък, следващите дни би било уместно да ограничите определени видове храна и определени количества, които да върнете към личния си баланс.

Следователно първото нещо, за да имате здравословна диета, е да познавате себе си, да познавате храните, които ви подхождат най-много, количествата, които ви дават правилната енергия, от която се нуждаете, и да ги комбинирате, за да постигнете подходящ баланс за вас!

- Смятате ли, че е по-полезно да ядете органична и непреработена храна, отколкото преработени храни?

MC: Необработените храни се разбират като най-малко обработвани и следователно най-естествени. Въпреки това, живеейки в света, в който живеем, наистина е трудно всичко, което консумираме, да бъде непреработено или биологично, дори е трудно да се идентифицират тези продукти на пазара. В допълнение към факта, че ако ядем само органична и непреработена храна, диетата ни ще бъде твърде ограничена и балансът, за който говорихме преди, ще бъде в опасност.

Светът на биологичните храни е много широк и ако в даден момент имаме възможност можем да говорим повече за него, както и за преработени храни. Но идеята, която бих искал да изясня, е, че преработените храни не трябва да се страхуват, стига обработката да отчита храната, която ще бъде преработена. Помислете, че има преработени храни, които дори могат да подобрят храната! Имаме предвид, че дефиницията на преработена храна е тази, която се обработва или модифицира чрез някакъв физически или химичен процес с цел подобряване на нейното запазване или нейните органолептични характеристики (вкус, аромат, текстура, цвят и т.н.), следователно, обикновено нарязване на зеленчук вече може да се счита за преработена храна, точно като приготвяне на смути или сок.

- Какви рискове крие суровата веганска диета, взимаща само плодове, зеленчуци, кълнове и ядки?

MC: Най-големият риск е, че имаме загуба на хранителни вещества, витамини или минерали в резултат на прекомерно ограничаване на храната. Ако решите да спазвате сурова веганска диета, винаги трябва да се поставите в ръцете на експерт, който ще ви посъветва за рисковете и недостатъците на същото и ще посочи най-добрия начин за избягване на тези недостатъци.

-Бихте ли препоръчали да не сте 100% суров веган и да го допълвате с друг тип диета?

MC: Разбира се, както споменах в началото, идеалът в диетата е балансът. Всеки човек избира баланса си въз основа на диетата, която иска да яде. Ако решите да бъдете 100% суров веган, трябва да знаете рисковете и да решите да ги поемете и/или да им противодействате с добавки или да решите да направите 80% сурова веганска диета по-гъвкава, например и да консумирате други храни, които могат предоставят ви това, от което се нуждаете.

Във всеки случай всеки случай е свят, всеки човек има определен баланс и метаболизъм, така че всеки случай е специален и трябва да се изучава независимо, за да се консултират хранителните изисквания, които трябва да се спазват според диетата, която всеки човек решава да яде.

- Ако имаме тежко храносмилане, какво можем да направим, за да накараме храната си да се чувства по-добре?

MC: Тежкото храносмилане може да се дължи на различни фактори, в зависимост от човека и в зависимост от диетата му. Например, ако консумирате много зеленчуци като зеле по време на храносмилането, често се образува много газове, което предполага коремна болка и тежест. Това може да се случи и ако ядете твърде много, твърде бързо или ако ядете много дразнещи храни като кафе или алкохол в големи количества. Има хора, които имат лека непоносимост към определени храни, което също може да причини подуване на стомаха.

За да може храната да ни накара да се почувстваме по-добре, при отсъствие на всеки конкретен случай, поне трябва да отделим достатъчно време за ядене, седнало и спокойно, да избягваме да ядем бързо или да дъвчем малко храна и да ограничаваме количествата дразнещи или генериращи храни газове в храносмилането.

- Пречистващите пости, работят ли? Бихте ли го направили, без да ядете нищо или въз основа на смутита и шейкове? За колко дълго?

- Искам да бъда по-здрав, но нямам воля, какво препоръчвате?

MC: На първо място, да бъдем здрави не означава да се гладуваме или да ограничим напълно храните, които харесваме най-много, следователно не трябва да се разглежда като наказание, а като средство за по-добро чувство. Моята препоръка е да си поставите малки цели за постигане и да ви дадете малък „подарък“, когато го постигнете. Например, представете си, че обичате сметана. Знаете, че сметаната е храна, която съдържа много мазнини и ако се консумира в излишък, тя може да увеличи телесното тегло, триглицеридите и холестерола, като това води до сърдечно-съдови рискове. Можете да си поставите за цел да не консумирате сметана за един месец и ако го постигнете, в края на месеца можете да се възнаградите с малко ягоди с малко сметана, по този начин може да ви е по-лесно да ограничите „по-малко здравословни "храни, докато се адаптирате към здравословна и адекватна диета!