Актуализирано на 31 май 2019 г., 00:51 ч
Изследване тества как ултрапреработените храни, богати на мазнини, захари и добавки, дисбалансират метаболизма.
Хората, които включват диета с ултрапреработени храни, консумират 500 повече калории на ден, отколкото тези, които избират естествени храни. Смята се, че този излишък може да доведе до наддаване на тегло до 1 кг на всеки две седмици.
Ето защо, всичко показва, че ултра-обработени, които се комбинират високи пропорции на сол, добавки, мазнини и захари, са до голяма степен виновни за епидемията от затлъстяване.
Ултрапреработените ни закачат със смес от захар, мазнини и добавки
Ултрапреработените храни са не само удобни и евтини. Те също са направени по начин, който ни закача, защото ние сме генетично обусловени да попаднем на сместа от мазнини и сол или мазнини и захар.
5-те типични грешки, които съсипват вашата диета
За да се извърши изследването, публикувано в списание Cell Metabolism, то беше предоставено на група участници със средна възраст 31 години, всички видове ултрапреработени продукти, като зърнени закуски, бял хляб, подсладени кисели млека, картофени чипсове, преработени меса и храни, които може да изглеждат здравословни като кифли от боровинки, портокалов сок или консервирана царевица.
Друга по-щастлива група имаше на разположение плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и семена, яйца, риба и прясно месо.
И двете групи са могли свободно да консумират храните, които са им били възложени. След четири седмици, когато наблюдават какво са консумирали, се вижда, че членовете на групата на ултра-обработените са консумирали средно от 500 калории повече на ден и бяха увеличили теглото си с 2 кг.
Те предизвикват апетита
За разлика от това, хората от групата на непреработените храни отслабват, понижават общите си нива на холестерол, повишават тези на пептида YY (хормона, потискащ апетита) и тези на грелин, който предизвиква апетита (вероятно поради обичайната им диета преди започване на проучването, бях по-малко здрави).
Потвърдено: високо преработената храна насърчава рака
Кевин Хол, водещ автор на изследването и експерт по затлъстяването в Националния институт на САЩ по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания, се обяви "изненадан от мащаба на промените, които видяхме".
Те са свързани с рак и сърдечно-съдови заболявания
Това е първото клинично проучване, което сравнява разликите между диета, базирана на ултрапреработени храни и естествена диета при контролирани условия и може да има важни последици.
Предишни проучвания показват, че най-богатите страни все повече са склонни да се хранят с ултрапреработени. В САЩ обикновеният гражданин получава половината калории от тези храни.
Правителството не е правилно в плана си срещу ултрапреработените
Според проучване, проведено от експерти от университетите в Сорбона и Сао Пауло, ултрапреработените храни увеличават риска от рак: 10% увеличение на консумацията на преработена храна е свързано с 12% повишен риск от рак, особено в гърдите. Други научни трудове също ги свързват с по-голяма вероятност от преждевременна смърт от сърдечни заболявания.