Хлебопекарна Симон, традиционно заведение, разположено в сърцето на Стария град на Сарагоса, току-що се е преместила в нови съоръжения на Пласа де ла Магдалена. Управлява се от братята Алберто и Хуан Мануел Симон, които продължават бизнеса на родителите си.

като

Хлябът е основен продукт в традиционната диета, също в това, което те са нарекли Средиземно море. И е жалко прогресивното обедняване, което тази храна е претърпяла през последните години, до степен, че е започнала да се разглежда в нещо толкова излишно, че дори се продава на бензиностанции.

Така че, когато намерите хора, бизнеси или проекти, които се стремят да правят нещата както трябва, в случая с хляб, почти трябва да се прищипите, за да сте сигурни, че не мечтаете.

Това е случаят с Саймън пекарна, че същия месец новите помещения току-що се отвориха на улица Мартин Карило, до църквата Магдалена, на няколко метра от заведението, където семейство Симон се установява през 1977г, въпреки че вече е работил хляб от 1962 г. извън Сарагоса. Тези съоръжения са много по-модерни, както е логично, а дизайнът им съответства на по-европейска концепция в производството и продажбата на хляб. И освен това има детайл от трансцендентално значение: фурната и помещението, където се месят и правят парчетата, е напълно видимо за клиентите, тъй като тази стая е отделена от плота само с чаша.

Ясно е, че тези професионалисти няма какво да крият, Точно обратното: те са горди да покажат как правят тестото, как то почива няколко часа и как леят ръчно бъчвите или поничките или тиган (дума на Fabla, което означава баба). А) Да, всяко парче е уникално, защото никое не е същото, като се има предвид изцяло ръчно изработения му процес. Този начин на работа на хляба се забелязва и от небцето, тъй като кората е много по-хрупкава и продуктът мирише и има вкус на хляба за цял живот.

Нещо повече от хляб

Така го разбират обичайните клиенти и много други, които идват от цял ​​град, привлечени от мълвата, в този случай добре контрастира, че това е автентичен хляб, като този за цял живот. Факт е, че има постоянен прилив на купувачи, които се обслужват усърдно от персонала на заведението.

Ако няма бързане, можете да опитате кафе, самостоятелно или с някое от изобилните парчета занаятчийски сладкиши, изложени в витрините. Това е много релаксиращо преживяване, което позволява да бъдете опиянени през цялото време от успокояващите аромати на тесто, мая и печен хляб, които нахлуват в заведението.

Calle de Martín Carrillo, 7, до Plaza de la Magdalena.

Телефон: 976 399 499.

Собствени изпращания на хляб в San Vicente Mártir, 11, и в Asín y Palacios, 15.

Традиционни занаятчийски хлябове и нови видове хляб, изцяло натурални домашни сладкиши и сладкиши, обслужване в кафене.