Рецепти
Традиционното ястие, което харесва всеки
Тартар сос: много лесна рецепта
Както показва етимологията на думата, кюфтетата са рецепта от арабски произход което се предава от поколение на поколение в продължение на векове (ал-бундука, 'топката'). Кюфтетата са едно от традиционните ястия, чиято основна съставка е каймата (въпреки че рибните кюфтета също могат да се готвят или веган кюфтета) и които са популярни сред малки и големи.
Има такива, които ги предпочитат с магданоз, без магданоз, с черен пипер, с доматен сос ... И, има такива, които ги придружават с ориз, картофи или зеленчуци ... Няма една рецепта за приготвяне на кюфтетата, но има някои основни насоки за подготовката му.
Информационен лист
Трудност: половината.
Време: 60 минути.
Порции: за 5 човека.
Калоричен прием: 197 калории на 100 грама.
Съставки
За кюфтетата:
> 500 грама телешка кайма
> 250 грама смляно свинско месо
> 1 скилидка чесън
> 1 яйчен жълтък
> 3 супени лъжици галета (може да е без глутен и ще е подходяща за целиаки).
> 4 супени лъжици мляко
За соса:
> 2 супени лъжици зехтин
> 1 малка глава лук
> 1 скилидка чесън
> 1 супена лъжица брашно
> 1 чаша бяло вино
> 2 супени лъжици бульон
> 1 дафинов лист
Разработване
1. Накълцайте скилидките лук и чесън.
2. В голяма купа смесете каймата с млякото, яйчния жълтък, галетата, накълцания лук, магданоза, солта и чушката. Оставете да престои около десет минути.
3. С разбъркайте на малки топчета (с размерите на топка за пинг понг), оваляйте ги в брашно и запържете на умерен огън до златисто кафяво (не е задължително да бъдат добре направени).
4. Резервирайте кюфтетата в гювеч.
5. В масло от тигана задушете скилидката чесън и лука. Когато лукът се пошира, добавете супена лъжица брашно и му дайте няколко завъртания. Добавете чашата вино и две черпака бульон.
6. Добавете дафиновия лист и подправете на вкус, а ако е необходимо, добавете още малко бульон. Позволявам гответе няколко минути докато се постигне желаната консистенция.
7. Извадете дафиновия лист и прекарайте всичко през блендера.
8. Налейте сос върху кюфтета и варете още няколко минути на слаб огън.
Преди сервиране оставете Почивка около десет минути.