# Маси, хляб и сладкиши 13 септември 2019

хляб

ZEBRA

Днес ви нося рецепта, една от най-оригиналните, или поне за мен е. Това е за Зебра хляб, вкусно тесто с много особен цвят, тъй като една от съставките му е мастило от калмари.

Препоръчвам ви да го направите у дома с вашия Thermomix® и вие ще ми кажете !

Време за подготовка

2 - 3 плика от замразено мастило от калмари

25 г прясна пресована мая

1 щипка захар

500 г брашно (и нещо друго за поръсване)

1 равна супена лъжица сол

Добавете вода, мастило от калмари, мая и захар към купата за смесване 1 мин./37 ° C/скорост 2.

Добавете брашното и солта. Смесете 30 сек/скорост 4 и започнете 5 минути/. Оставете тестото да почива в чашата за 1 час. Покрийте лист бисквитки с хартия за печене.

С помощта на шпатулата свалете тестото на дъното на чашата и започнете за 1 мин/. Поръсете работната повърхност с малко брашно, извадете тестото от чашата и замесете на гладка топка. Поставете върху подготвената тава, покрийте с кърпа и оставете да ферментира за 40-45 минути.

Загрейте фурната до 240 ° C.

Сега идва частта, която ми харесва най-много .

Поръсете тестото с брашно и с ръце го разпределете върху тестото, така че цялата повърхност да е добре покрита. С помощта на резачка за хляб направете неправилни разфасовки (имитирайки кожата на зебра). Поставете хляба във фурната и с воден спрей напръскайте стените на фурната, за да генерира пара (сложих съд с вода)

Печете 10 минути (240 ° C). След това намалете температурата до 200 ° C и печете 30-35 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно върху решетка преди нарязване и

Този хляб е вкусен с айоли !

Ще се съпротивлявате ли ?

Можете да замразите нарязан хляб.