Подходящ за целиакии и диабетици

Хляб с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен, който е добър отгоре? Да, вече можете да се ощипете.

Не забравяйте, че ако искате да преминете директно към рецептата, ще я намерите по-долу!

Независимо дали искате да се храните с ниско съдържание на въглехидрати, да контролирате нивото на кръвната си захар или просто хляб без глутен, това е вашата рецепта!

Открих „оригиналната“ идея случайно на страницата на шведския д-р Андреас Еенфелд, експерт по хранене с ниско съдържание на въглехидрати и захари, търсейки вдъхновение за намиране на алтернатива на хляба, който е здравословен, вкусен и който ще ми позволи да наслаждавайте се на сандвичи, препечени филийки или ако можете да придружавате хранене, без да се налага да страдате от последиците от инсулина по-късно.

Работата е там, че се шегуваме, въглехидратите са добри по дефиниция! Но това е само защото въглехидратите са дълги вериги от захари, за които е закачен мозъкът ни.

Но този път няма да разширявам темата за захарта - обикновените потребители на блога и моите работилници вече знаят какво мисля за тази сладка отрова - така че директно ще влезем в брашното 😉

И в брашното е точно там, където е трикът на този хляб. Не съдържа пшеница, нито спелта, нито ръж, нито ориз, нито смилане, произхождащо от зърнени култури; на бадемово брашно, на кокосово брашно и псилиум са основните стълбове на нашата маса.

съдържание
Без съмнение един от най-добрите заместители на конвенционалното брашно е бадемово брашно. Източник на здравословни за сърцето протеини и мононенаситени мазнини, той не съдържа холестерол и е пълен с хранителни вещества като калций, фосфор, калий, цинк и антиоксиданти като витамин Е, фолиева киселина и витамин В3.

Противно на общоприетото схващане, бадемите няма да ни накарат да наддават на тегло, но високото им съдържание на добри мазнини и фибри ще ни позволи да имаме по-голямо чувство на ситост, да ядем по-малко между храненията и по този начин да ни помогнат да поддържаме стабилно ниво на тегло и кръвна захар.

Ето тази страница с още 5 причини, които ще ви убедят.

The кокосово брашно, Другата основна съставка в нашата рецепта несъмнено е една от съставките, която революционизира най-много нашите сладкиши. С изобилие от протеини, здравословни мазнини, изключително високи нива на диетични фибри (повече от 40%!), Много ниско съдържание на въглехидрати и захари и, разбира се, без глутен, това е чудесна възможност, която трябва да вземете предвид, когато правите нашите рецепти. подходящ за целиакии и диабетици.

Ако искате да научите повече за кокосовото брашно, въведете тук.

И не на последно място, Псилиум. Ако сте останали с лице, че не разбирате нищо и е трябвало да препрочетете думата, за да я произнесете правилно, не се притеснявайте, това беше същото, което ми се случи първия път, когато чух за това 😉

Оказва се, че обвивката на испагулата, известна още като Psyllium - или PSY за приятели - е източник на естествени фибри, които се използват в хранителната индустрия като сгъстител. Но в допълнение към постоянната текстура в нашите рецепти, тя ни помага да се борим със запек (нали сте си го представяли, нали?), Холестерол, хипертония и нива на кръвната захар, тъй като има изследвания, които показват полезните ефекти на диетичните фибри върху сърдечно-съдовото и метаболитното здраве.

Е, вече имате цялата информация и обяснение на основните съставки 🙂

И ако има такива, които не сте успели да получите, ето връзките къде да ги намерите, за да не пропуснете нищо: Бадемово брашно, кокосово брашно, псилиум.

Между другото, може да изглежда, че първоначалните разходи за приготвянето на този хляб са много, но както кокосовото брашно, така и псилиумът ще ви дадат още много пъти, което със сигурност ще повторите.!