Хляб английски Това е техника, която повечето от нас правят понякога, не е препоръчително да я правите често, тъй като крайният метод за готвене обикновено е пържене (въпреки че може и да се пече), а както знаем, пържени храни трябва да ги консумираме от време на време, ако искаме да се храним здравословно и балансирано.
Има много храни, които можем да панираме на английски, например някои крокети, рибни филета, пилешки филета, хапки, патладжани и т.н. Както виждате, няма да открием нова техника за готвене, но искаме да изясним нещо как да хляб на английски, което в много случаи е известно просто като паниране или покритие.
Въпреки че има много комбинации за паниране или покриване на храни, все по-често се променят видовете брашно, за да придобият цвят, вкус и текстура (като това, което се осигурява чрез покриване с брашно от нахут), като се добавят нарязани ядки или семена ... може би един от най-използваните е да се предава храната през брашно, след това през разбито яйце и накрая през галета, тъй като липсва само един детайл, за да може тази техника да се нарече панировка по английски.
Между другото, панирането в английски стил не означава, че това е английска техника за готвене, но че храната, която ще бъде покрита с галета, трябва първо да премине през така наречения английски сос за пържене, като основата на този препарат е Разбих яйце.
Английският за паниране е сместа от разбито яйце с масло (може да е маслиново или слънчогледово, в зависимост от вкуса) и понякога с малко вода, мляко или бира, както и подправки като черен пипер или горчица и малко сол.
Останалата част от разработка на а панирана храна Вече го знаете, след като го прекарате през брашното, англичаните и галетата (ако се прекара два пъти през англичаните и хлябът резултатът е много по-хрупкав), той е готов да се потопи в загрято олио, за да се запържи. И не забравяйте да опитате някои от вашите теста, направени във фурната, съдържанието на мазнини е намалено и вие също се наслаждавате на хрупкава повърхност и сочен интериор.