The Великденска седмица и в средата на Великият пост, „Старата жена Великият пост”, Символизирано при по-възрастна жена, която държи в ръка лист от треска, ни напомня, че е време на въздържание и размисъл. Но наистина ли това вкусно бързо е покаяние?

Постът започна с забрана на месото, както се смяташе, защото беше червено и горещо, източник на грях, както и знак за богатство. Така че той риба, студено и чисто, изглежда през Средновековието да завърши тази строга диета с маслена супа, хляб и вода до Великденска седмица.

Но снизхождението изглежда се увеличава с нови и богати рецепти, които днес са част от нашите Постна гастрономия със супи, бульони и мощни яхнии на зеленчукова основа и риба, почти винаги с треска като главен герой за Яжте в Великденска седмица.

Като треска с нахут, безспорна емблема на Великият пост. Това кастилско ястие, макар и със строг произход, не може да бъде по-пълноценно и вкусно. Освен това, когато се полагат грижи за суровината, резултатът е първокласно ястие, не само за яжте по Великден. Нашата рецепта, майсторски приготвена от нашия готвач, не липсва спанак, зеленчуци и разбира се, добър основен запас.

Защо ядете треска в Великия пост?

По време на въздържание беше много трудно да се получи прясна риба и треска, поради лекотата на осоляване и сушене, стана много популярна риба поради лесното й съхранение и ниската цена.

какво

Codfish esqueixada

Треска от треска

Въпреки че от "риба за бедните “, стана звезда на кухнята с рецепти т.н. типичен Като трески от треска вълна esqueixada на Треска, типично каталунско ястие, за да се насладите сурово и раздробено в богата и свежа салата.

The десерти типичен Велики пости, които ни помагат да „оцелеем“ на гладно

Други пържоли много популярни в Каталуния са пържоли на Великият пост. Сладка, богата и пухкава пържоли които традиционно се ядат в сряда и петък, докато приключат на Великденска седмица.

Постни пържоли

Изглежда, че произходът му идва от манастирите Empordà, където са направени за подслаждане на гладното в малки дози, затова и размерът му.

Но има и други десерти също много типичен от тези дати в останалата част на Испания като Френски тост или пържено мляко.

The Френски тост имат своята история след строгите икономии на Великият пост, когато да използва остатъка от хляб, той започна да прави това десерт, енергичен и засищащ, идеален за периоди на въздържание.

И въпреки че тези дни на Велики пост и Великден бъдете назначени за такъв вкусен пост, през Карбалейра за традиция, култура и вкус, с изключение на постни пържоли, Оставяме тези ястия в менюто си през цялата година за вашата „мистична наслада“.