средиземноморската

Ползите от средиземноморската диета бяха демонстрирани от Д-р Ancel Keys et al. В "Проучване на седемте страни", проведено между 50-те и 60-те години, между средиземноморските страни като бивша Югославия, Гърция или Италия и други страни, спазващи подчертано западен хранителен режим, като САЩ или Финландия. В това проучване за първи път са установени научни доказателства между връзката между диетата и честотата на рака и сърдечно-съдовите заболявания. Установяването, че в средиземноморските страни честотата на коронарни сърдечни заболявания и рак е значително по-ниска, отколкото в други страни. Беше заключено, че разликата в честотата на тези патологии се дължи на средиземноморската диета, която се основава на три основни стълба: пшеница, маслина и лоза .

The пшеница и нейните производни, Подобно на хляба или тестените изделия, те осигуряват сложни смилаеми въглехидрати като нишесте, диетични фибри, както и определено количество протеин, въпреки че имат относително ниска биологична стойност; Също така подчертава съдържанието му в микроелементи като токофероли, витамини от В-комплекса и различни минерали. Приносът на всички тези хранителни вещества е много по-голям, ако се използват цели храни, тъй като те са били консумирани в миналото в района на Средиземно море.

Позовавайки се на принос на маслиновото дърво към диетата, Струва си да се отбележи съставът на зехтина, съставен от 70-75% олеинова киселина, мононенаситена мастна киселина, на която се приписват свойства за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, тъй като понижава общите нива на холестерола и LDL фракцията ("лошият" холестерол) и те също така леко повишават HDL ("добрия" холестерол). Също така съдържа променливи количества незаменими мастни киселини и нисък процент на наситени мастни киселини. По отношение на микроелементите, струва си да се подчертае съдържанието на токофероли, фитостероли и други компоненти с антиоксидантни свойства като фенолни съединения или каротеноиди.

От друга страна, в средиземноморската диета тя присъства много лозата, от чиито плодове се получава виното след сложния процес на винификация. Тази напитка, ценена от човека от древни времена, съдържа полифенолни съединения с подчертан антиоксидантен характер.

Средиземноморската диета се основава на основни стълбове: пшеница, маслина и лоза.

Но освен тези основни стълбове, средиземноморската диета се основава на обилна консумация на плодове и зеленчуци, ядки и бобови растения, млечни продукти и яйца, риба, месо и производни.
Като цяло средиземноморската диета се доказа през последните десетилетия като много удобна за поддържане на добро здраве и оптимална диета за профилактика на някои дегенеративни заболявания като рак. В днешно време по-голямото придържане към този тип диета е свързано с по-дълголетие, тъй като е свързано със съществуването на по-дълги теломери . Теломерите са хромозомни структури, които защитават генетичния материал, а дължината им е индикатор за биологично стареене, като дисфункцията им е свързана с възрастови патологии, като сърдечно-съдови заболявания, болест на Паркинсон, болест на Алцхаймер или рак.

Хранителният модел на канарското общество от миналото беше близък до Средиземноморска диета . В момента традиционният модел е изоставен поради влиянието на новите и пагубни хранителни навици и обичаи.

От Същност на здравето, Препоръчваме ви да промените хранителните си навици и постепенно да ги приближите до тази здравословна диета на предците.