Научно изследване казва, че храната е еднаква по целия свят

Изследователи от Международния център за тропическо земеделие (CIAT) потвърдиха подозрение от научната общност: храната има тенденция да бъде еднаква по целия свят. Това обстоятелство, което може да не изглежда риск, е донякъде опасно. Експертите са документирали, с данни от последните пет десетилетия, тази тенденция и също така предупреждават за сериозните последици, които тази хомогенизация в диетите носи за селското стопанство, храненето и продоволствената сигурност. Изследването е публикувано в списание PNAS и е събрано от платформата Sinc.

края

Това изследване предоставя нова информация, която несъмнено е любопитна. В един и същи град и дори в различните пътеки на супермаркет можем да изберем да консумираме храна от различни страни. Китайска храна? Тайландски? Японски? Защо не? Всичко е достъпно за стомаха ни. Въпросът е, че въпреки толкова много избор и разнообразие, храната има тенденция да бъде еднаква по целия свят, всъщност те са увеличили сходството си със среден процент от 36%, според проучване за глобалното предлагане на храни между 1961 г. и 2009 г., ръководени от изследователи от Международния център за тропическо земеделие (CIAT, Колумбия).

Проблемът е, че тази хомогенизация на храните е опасна. Все повече хора консумират повече калории, протеини и мазнини въз основа на все по-кратък списък на основните култури, като пшеница, царевица и соя, заедно с месо и млечни продукти, казва ученият Колин Хури пред Sinc CIAT и един от авторите на изследването. "Тези храни са от съществено значение за борбата с глада в света, но разчитането на глобална диета с ограничено разнообразие ни принуждава да засилим хранителните качества на тези основни култури, тъй като консумацията на други зърнени култури и зеленчуци намалява", добавя изследователят.

Експертите обясняват, че зависимостта от няколко посева може да доведе до увеличаване на затлъстяването и сърдечните заболявания в световен мащаб. "Страните, които изпитват по-голяма промяна в диетата си, също отбелязват нарастване на заболяванията, свързани с прекомерно изобилие, казва Хури. Но има и положителна цифра в средата на това последствие, а именно, че предпочитанията на страните от Северна Европа са склонни да купувайте повече зърнени храни и зеленчуци и по-малко месо, олио и захар “, казва ученият.

Друг проблем с това, че храната става хомогенна в световен мащаб, е, че селското стопанство ще стане по-уязвимо към заплахи като суша, вредители от насекоми и болести. Така че, диетата по-добре да остане толкова различна, колкото е била преди.

Неограничен достъп до цялото IDEAL съдържание и ексклузивни услуги за 6,95 евро на месец

Неограничен достъп до цялото IDEAL съдържание и ексклузивни услуги за 6,95 евро на месец

Изследователи от Международния център за тропическо земеделие (CIAT) потвърдиха подозрение от страна на научната общност: храната има тенденция да бъде еднаква по целия свят. Това обстоятелство, което може да не изглежда риск, е донякъде опасно. Експертите са документирали, с данни от последните пет десетилетия, тази тенденция и също така предупреждават за сериозните последици, които тази хомогенизация в диетите носи за земеделието, храненето и продоволствената сигурност. Изследването е публикувано в списание PNAS и е събрано от платформата Sinc.

Това изследване предоставя нова информация, която несъмнено е любопитна. В един и същи град и дори в различните пътеки на супермаркет можем да изберем да консумираме храна от различни страни. Китайска храна? Тайландски? Японски? Защо не? Всичко е достъпно за стомаха ни. Въпросът е, че въпреки толкова много избор и разнообразие, храната има тенденция да бъде еднаква по целия свят, всъщност те са увеличили сходството си със среден процент от 36%, според проучване за глобалното предлагане на храни между 1961 г. и 2009 г., ръководени от изследователи от Международния център за тропическо земеделие (CIAT, Колумбия).

Проблемът е, че тази хомогенизация на храните е опасна. Все повече хора консумират повече калории, протеини и мазнини въз основа на все по-кратък списък на основните култури, като пшеница, царевица и соя, заедно с месо и млечни продукти, казва ученият Колин Хури пред Sinc CIAT и един от авторите на изследването. "Тези храни са от съществено значение за борбата с глада в света, но разчитането на глобална диета с ограничено разнообразие ни принуждава да засилим хранителните качества на тези основни култури, тъй като консумацията на други зърнени култури и зеленчуци намалява", добавя изследователят.

Експертите обясняват, че зависимостта от няколко посева може да доведе до увеличаване на затлъстяването и сърдечните заболявания в световен мащаб. "Страните, които изпитват по-голяма промяна в диетата си, също отбелязват нарастване на заболяванията, свързани с прекомерно изобилие, казва Хури. Но има и положителна цифра в средата на това последствие, а именно, че предпочитанията на страните от Северна Европа са склонни да купувайте повече зърнени храни и зеленчуци и по-малко месо, олио и захар “, казва ученият.

Друг проблем с това, че храната става хомогенна в световен мащаб, е, че селското стопанство ще стане по-уязвимо към заплахи като суша, вредители и болести. Така че, диетата по-добре да остане толкова различна, колкото е и досега.