функционална

Храна и хранене за здравеопазване

Говорили сме много за храната и храненето, дори се съветваме по неадекватен начин, когато се опитваме да организираме новите предложения за следващата година. Ето защо стартирахме тази поредица от статии, целящи да предоставят ясни, ефективни и безопасни инструменти по въпроса за храните и храненето, здравословен подход.

Започваме от разглеждането на здравето на човека като резултат от правилното управление на няколко стълба:

  1. Хранене и хранене: Здравословна диета, в зависимост от възрастта, местоположението, времето на годината, специалните изисквания (затлъстяване, диабет, високо кръвно налягане, майчинство, кърмене, възрастни хора и др.)
  2. Физическа дейност: незаменим във всички възрасти, но особено в зряла възраст, където метаболизмът има тенденция да се забавя.
  3. Управление на стреса: по-рано смятан за проблем за възрастни, днес разглеждан като проблем, който обхваща всички възрасти.
  4. Часове сън и почивка: толкова забравена тема. В това време на продуктивност, ние пренебрегнахме важните часове сън, които ни трябват, и необходимостта от „изостряне на брадвата“ или почивка.
  5. Лудическа дейност: Този вид дейност ни позволява да запазим свежестта на вътрешното дете, да продължим да нарастваме в стремежите и целите си, да бъдем „по-добро човешко същество“.
  6. Социална помощ: семейството, независимо от неговия тип, трябва да се радва на адекватно здравословно състояние.

Затова нека започнем с припомняне на малък откъс от документа на СЗО по темата за наднорменото тегло и затлъстяването:

Наднорменото тегло и затлъстяването са петият водещ рисков фактор за смърт в света. Най-малко 2,8 милиона възрастни умират всяка година в резултат на наднормено тегло или затлъстяване.

Освен това 44% от тежестта на диабета, 23% от исхемичната болест на сърцето и между 7% и 41% от тежестта на някои видове рак се дължат на наднорменото тегло и затлъстяването. Ето защо тя е класифицирана като „Епидемията от XXI век“ (СЗО, 2012).

Сега ще разгледаме само някои погрешни схващания, допринесли за грешки, свързани със здравословното хранене и храненето:

за да се храните здравословно, трябва да ядете много плодове и зеленчуци.

За да спазваме здравословна диета, трябва да се прави разнообразен, балансиран и достатъчен прием на различните групи храни, които ни осигуряват различните макро- и микроелементи. В основата на диетата (от най-високата до най-ниската честота на консумация) намираме групата на млечни, образувана от хляб, ориз, зърнени храни и тестени изделия; след това с този на плодове, зеленчуци и зеленчуци; след това с млечни продукти, а по-късно и с групи протеинови храни. Следователно за здравословна диета трябва да се консумира подходящо количество с подходяща честота, не само от плодове и зеленчуци, но и от останалите групи храни, които ни осигуряват различните хранителни вещества, за да постигнем адекватно хранително състояние.

Небалансираното хранене води до напълняване.

Небалансираната диета, продължителна във времето, води не само до напълняване, което може да се наблюдава по по-директен начин, но и тези енергийни и хранителни дисбаланси в организма, по излишък или по подразбиране, Те ще доведат до различни патологични състояния като сърдечно-съдови заболявания, промени в липидния метаболизъм, някои видове рак, хипертония, захарен диабет тип II и др.

За да се контролира наднорменото тегло, е необходимо само да се вземат продукти без захар.

Продуктите без захар често са предназначени за хора, които трябва да следят глюкозата си, а не за тези, които трябва да следят теглото си. Споменатите продукти понякога заместват глюкозата в състава си с фруктоза, със същата калорична стойност или с подсладител, но оставяйки непокътната енергията, осигурена от други хранителни вещества, като мазнини (9 kcal/g) или протеини (4 kcal/g) . Ако бъдат взети невнимателно, те могат да причинят излишна калорийна контрапродуктивност за контрол на теглото.

Бисквитките са продукти за ежедневна консумация и тестени изделия, от случайна консумация.

Също така е интересно да се знае възприятието на населението по отношение на определени храни. Понякога бисквитките се консумират повече от сладкиши, защото се възприемат като по-здравословни. От друга страна, бисквитките на пазара са толкова енергични или повече от сладкарските продукти и са практически еднакви по отношение на общото съдържание на мазнини и захар. Следователно по-голямата част от бисквитите, присъстващи на пазара и сладкарските изделия в промишлеността, трябва да бъдат продукти от случайна и умерена консумация.