Последни новини

Таблици за приливи и отливи 2021

Хранителната индустрия придобива увереност по време на пандемията на COVID-19

Научни изследвания за осигуряване на устойчивост на риболова на риба тон в Индийския океан

ITZIAR TUEROS. Координатор на областта на храните и здравето. AZTI

През последните седмици, белязани от безпрецедентна здравна криза, можем да намерим множество дезинформация, измами и съвети без научни доказателства за коронавируса. По-конкретно, в областта на храните е публикувано в различни социални мрежи, че консумацията на детокс шейкове, определени гъби, водорасли или дори големи количества алкохол може да ни предотврати или излекува от коронавирусна инфекция. Реалността е, че сме изправени пред нов вирус и все още нямаме научни доказателства за хранителни препоръки, които помагат за намаляване на риска от коронавирусни инфекции.

Това, което знаем е, че хранителните вещества, които получаваме чрез диета, играят важна роля в развитието и поддържането на имунната система, което е ключово за борбата с болестите. Имунната система е сложен набор от биологични структури и механизми, които позволяват на организма да поддържа баланс срещу вътрешни или външни агресии. Здравословното хранене, физическите упражнения, добрата хигиена на съня и управлението на стреса са фактори, които допринасят за поддържането на имунната ни система.

Но какво разбираме под здравословна диета? Здравословната диета е тази, която включва храна достъпни, че всички необходими хранителни вещества Y. застраховка за живота на хората; включва някои навици на дтруд Y. консумация които са в настройка с техния начин на живот и обичаи и ги съчетава в a разнообразна, балансиран Y. адаптиран към специфичните нужди на всеки човек (вж. фигура 1).

здравословна диета
Дефиниция на здравословна диета съгласно програмата Инициативи за здравословно хранене на здравния отдел на баското правителство

Въз основа на наличните научни доказателства, здравословната диета трябва да се основава предимно на плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни и ядки, умерена в риба, постно месо, яйца и млечни продукти и ограничена в червено месо, преработено месо и прости захари. Зехтинът ще бъде основната мазнина за употреба (виж фигура 2).

Здравословната чиния, базирана на здравата чиния Харвард, представлява делът на различните групи храни, които трябва да ядете през деня, за да постигнете здравословна диета. (повече информация за здравата плоча на https://youtu.be/2spuLRXEIDg)

Има многобройни научни изследвания, които показват връзката, която някои хранителни вещества имат с правилното функциониране на имунната система, главно витамини (А, В12, В6, С и D) и минерали (мед, фолати, желязо, селен, цинк). Здравословната диета, както е посочено на здравословната плоча, е достатъчна, за да осигури препоръчителните дневни количества от тези микроелементи. Въпреки това, в някои случаи, когато има дефицит, може да се наложи диетата да се допълни с хранителни добавки, които осигуряват допълнителни дози от тези витамини и/или минерали, винаги контролирани от медицински специалист.

Ако това, което търсим, е бърза и лесна формула, за да станем имунизирани срещу коронавирусна инфекция, реалността е, че тя не съществува.

Въпреки многобройните предложения за чудотворни храни и хранителни добавки, които днес можем да намерим в социалните мрежи, най-добрият метод, с който разполагаме сега, за да избегнем коронавирусна инфекция, е да останем вкъщи, да спазваме хигиенните мерки и да използваме индивидуални защитни средства (маски и ръкавици ). Освен това, ако искаме да поддържаме имунната си система в оптимални условия, трябва да спазваме здравословна диета, упражнения, добра хигиена на съня и да управляваме стреса.