Храна
Тъй като няма глутен и е много хранителен, той е добра храна за целиакия
Лима: свойства, ползи и хранителна стойност
Елда (Fagopyrum esculentum) е псевдоцереален произход от Централна Азия, наричан още елда. Той е високо ценен от целиакиите, тъй като не съдържа глутен и подобно на киноа или амарант, елдата има висококачествени протеини, незаменими аминокиселини и нисък гликемичен индекс. Поради всички тези причини това е автентично хранително съкровище, чиято консумация се препоръчва от Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AECOSAN).
В продължение на векове елдата е била основата на диетата на бретонците, те са я използвали за приготвяне на каши, галети, крепчета ... Зърното на тази псевдозърнена култура е идеално за гарнитура или за вграждане в яхнии, салати, смутита, сокове, бърканки ...
За да готвите елдата, сложете една част елда и 2 части водаа и сол и варете на умерен огън около 15 минути.
Хранителна стойност на 100 грама:
Въглехидрати: 62 g
Магнезий: 230 mg
Имоти и предимства:
Погрижете се за нашето сърдечно-съдово здраве
Елда бди над нашето сърдечно-съдово здраве чрез много от неговите компоненти. Приносът му на фибри намалява усвояването на холестерола от храната и изтегля жлъчните соли, които се намесват в храносмилането, като елиминира известния като лош холестерол.
Съдържа флавоноиди, които също спомагат за понижаване на нивата на холестерола. Приносът на омега-6 оказва своя противовъзпалителен ефект върху кръвоносните съдове, които заедно с ефектите на антиоксидантите цинк, селен и витамин Е, поддържат артериите свободни от препятствия и гъвкави, по начин, който регулира кръвното налягане.
Поддържа апетита ни в залива
Неговият принос на фибри помага за регулиране на бавното усвояване на захарите и създава чувство за ситост, което помага да поддържаме апетита си встрани. В допълнение, елдата съдържа фагомин, който също така насърчава чувството за ситост и намалява желанието за сладко.
Регулира чревния транзит
Високото му съдържание на фибри благоприятства и регулира чревния транзит, като помага за борба със запека.
Показан за диабетици
Ниският гликемичен индекс на неговите въглехидрати прави нивата на захар остават стабилна за по-дълго време и че елдата е храна, предназначена за диабетици.
Погрижете се за нашето настроение
Благодарение на богатството си на въглехидрати, витамини от група В, магнезий и лизин, елдата е препоръчва се в случаи на умора, депресия или тревожност.