Начало/Хранене/Елда или елда: открийте нейните свойства и предимства
Съдържание на статията
Елда или елда Това е зърно, чиито свойства са от полза особено за целиакия, тъй като не съдържа глутен. Поради това може да се използва за заместване на обикновено брашно при приготвянето на торти, хляб, сладкиши и чубрица.
Този сорт пшеница има твърда, тъмно оцветена обвивка и не е толкова често срещана като нормалната пшеница, но през последните години става популярна, защото е много питателна и гъвкава и може да подобри голям брой рецепти. В тази статия ще ви разкажем за свойствата на елдата или елдата и нейните предимства и ви даваме няколко предложения за консумацията й.
Свойства на елда или елда
Считан за псевдозърнен, елда или елда е сложен въглехидрат, с нисък гликемичен индекс и сложна химическа структура. Въпреки че е така предимно въглехидрати, елдата също е богата на растителни протеини тъй като има в състава си незаменимите аминокиселини. Това е чудесна възможност за вегетарианство, както и веганство.
Тази пшеница, традиционно отглеждана в Югоизточна Азия, е адаптирана към още по-малко плодородни почви.
Хранителна информация за елда (100g)
- Калории: 343
- Въглехидрати: 71,5 g
- Протеини: 13,25 g
- Мазнини: 3,5 g
- Фибри: 10 g
- Магнезий: 231 mg
- Калий: 460 mg
Ползи от елда или елда
Подходящ за целиакии
Тъй като не съдържа глутен, елда или елда е отлична възможност за хора с непоносимост и целиакия, т.е. тези, които не могат да консумират глутен редовно.
Ако се смачка (или ако се закупи готовата версия), може да се консумира под формата на брашно от елда, с които можете да приготвяте хляб без глутен, сладкиши, теста за пица или крепчета.
Източник на растителен протеин
Елдата е идеален вариант за тези, които искат да укрепят мускулите си, а не само костите си. Богат на протеини от растителен произход, е пълна опция, защото съдържа всичките девет незаменими аминокиселини.
Богат на фибри
В допълнение към протеините и различни витамини, той е богат на фибри, които позволява по-добра функция на червата и цялата му флора. Не само това, ползата за цялото тяло е, защото регулираната храносмилателна система е една от основите за здрав организъм.
Как да консумираме тази храна?
Тъй като това не е много често срещана зърнена култура в нашата диета, може да не сте много сигурни как да консумирате елда или елда. Истината е, че това е храна, която има безкраен брой възможни комбинации и просто трябва да намерите тази, която най-добре отговаря на вашия стил на хранене. Отбележи, че за да го готвите, трябва само да го оставите да кисне 10 часа и след това да го готвите 10 минути. Това са нашите три предложения:
Добавете го към салатите си
Подобно на кафяв ориз или друг вид зърно, можете лесно да добавяте елда към салати. Този трик незабавно добавя голямо хранително и протеиново натоварване към вашите салати.
Направете вегетариански бургери
Използвайки яйце като свързващо вещество и черен боб или тиква като основа, можете да направите вкусни бургери вегетарианска елда, подправена с горчица на прах, риган, босилек, мащерка и магданоз.
Използвайте го като заливка във вашите супи и студени кремове
Елдата може да се използва и като гарнитура за добавяне на хрупкав щрих към всяка топла или студена супа или сметана. Ако обикновено консумирате зеленчукови кремове, това добавяне ще ви даде a допълнителен хранителен принос и ще бъде добър източник на растителен протеин това ще ви помогне да получите много по-пълноценно ястие.