Какви предимства има?
Някой знае ли?
Елда или елда е псевдо зърнена култура с много интересни свойства и хранителни вещества за лечение на сърдечно-съдови заболявания и анемия. Елдата е родом от Централна Азия и Китай, Русия и Украйна се открояват в производството си.
Този от елда или елда, въпреки че се счита за зърнена култура, наистина не е това, тъй като, въпреки че има подобни характеристики, той не принадлежи към семейството на тревите, а към многоъгълните. Родом е от Централна Азия. Въпреки че традиционно се отглежда в много страни, днес основните страни производители са и най-големите потребители. Китай произвежда 55% от целия свят, следван от Русия (20%), Украйна (15%) и Полша (3%).
Може да се консумира под формата на зърно (те са с триъгълна форма, като малка пирамида) и под формата на брашно. От брашното му се правят тестени изделия или соба (както е известно в Япония), крепчета, грис и сладкиши. Печеният фасул е известен като Каша.
Препоръчваме да опитате първо под формата на паста или Soba, тъй като вкусът му е много интензивен.
Свойства на елда или елда
Хранителна информация за елда или елда (на 100 гр.)
Елдата е „царят на растителните протеини“ поради високото си съдържание на протеини (между 10 и 13%) и високата си наличност (изчислено е, че можем да усвоим 70%). В същото време е много богат на аминокиселината лизин (оскъдна в растителни протеини) и на други незаменими аминокиселини (аргинин, метионин, треонин и валин).
Той не съдържа глутен и затова е идеален при диети за целиакия.
Знаете ли, че елда или елда.
Това е най-енергичната и хранителна зърнена култура. Идеален в студени страни или през зимата и е много подходящ за възрастни хора, деца и реконвалесценти. Не се препоръчва да го приемате през нощта в големи количества, тъй като въпреки че не е вълнуващо, той дава много енергия.