Лавракът е бяла риба, която допуска множество препарати и която ще бъде богата на всеки от тях. Ако изберете най-простия, варен лаврак, Добра техника за приготвянето му е да я поставите цяла в голяма тенджера, веднъж чиста, без вътрешности и люспи, и да я покриете със студена вода, като добавите сол, дафинов лист, малко лук и плисък масло. Покрийте тенджерата и я сложете на огъня, докато водата започне да кипи. По това време огънят се изключва и тенджерата се оставя с капак за 20 минути, така че да се готви в тази остатъчна топлина.

печено

Време за готвене на печен лаврак

Ако искате такъв лубина във фурната изискан, най-добре го пригответе във фурната на поднос върху основа от домати, черен пипер, лук и картофени филийки, които също трябва да нарежете на тънки филийки, всички подправени със сол и добавяне на тире масло и още едно бяло вино.

Тъй като лавракът изисква по-малко време за готвене от останалите съставки, първо трябва да поставите тавата, която съдържа току-що направената основа, във фурната, загрята до 200 градуса, за около 10 минути. През това време можете да се възползвате от възможността да почистите и приготвите лаврак, или цял, или филен на филета, и добавете малко сол и след това отворете фурната и я поставете върху тази основа, която вече ще е наполовина готова. Необходимо ви е само допълнително време за готвене от 10 или 12 минути във фурната, за да имате лавракът във фурната готов за вкус.

Време за готвене на лаврак на пара

Парен лаврак може да се приготви цял, но обичайно е лавракът да се приготвя на пара, след като филетата се отделят, тъй като това е по-лесно да се контролира време за готвене на лаврак на пара.

За да се запарят филетата от лаврак, те трябва да се поставят в парахода, с кожата надолу, да се постави капакът и да се приложи време за пара на лаврак от около 12 минути, ако това са тънки филета или около 15 минути за дебели слабини.

Парен лаврак ще бъде отличен, ако го поднесете с пръскане зехтин, а ако искате малко повече доработка, можете да го поднесете полят с винегрет, създаден след разбиване на зехтин, лимонов сок и малко чесън и магданоз.