(0) ПРОДУКТИ В МОЯТА КОШНИЦА
Категории
- общ
- Здравословно хранене
- Суперхрани
- Лесни рецепти
- Веган рецепти
- Сладки рецепти
- Азиатски рецепти
- Рецепти за хляб
- Редуци за конус
- Други рецепти
Скорошни влизания
Червена леща и див ориз dhal
Текстурирани соеви спагети в ориенталски стил
Какво е какаово масло?
Стъпка по стъпка, за да направите Roscón de Reyes
Ползите от дехидратираните плодове
Сок от нар, кестеняви антиоксиданти
Крем от червена леща с тиква
Кокосови и шоколадови топки
6 Ползи от боровинките
Ползи и свойства на елда
Елда или елда, Подобно на киноа или амарант, тя се счита за псевдозърнена култура. Основната му характеристика е пирамидалната форма на зърната му. Освен че има много ароматен и особен вкус.
Въпреки че не съдържа глутен, използването на брашно от елда в сладкиши и хлебни изделия е много широко. Освен че са много популярни в кухните по целия свят: от Япония, където правят известните спа нуде; до Каталуния, където можем да намерим каша от елда.
Особено препоръчително е да се консумира елда зърно така че тялото ни да се възползва от всички хранителни вещества и ползи от тази псевдозърнена култура.
Елда се откроява с високото си съдържание на фибри, което ни осигурява безкрайни ползи като: да се чувстваме заситени за по-дълго, насърчаване на чревния транзит, предотвратяване на абсорбирането на погълнатите мазнини и избягване на внезапно повишаване на нивата на кръвната захар.
Освен богат на фибри, елдата ни осигурява висок процент протеини и всички незаменими аминокиселини. Много важно при вегетарианските или веганските диети, при които приносът на протеини и аминокиселини може да бъде недостатъчен.
Елда Това е едно от зърната с най-голямо количество бавно абсорбиращи се и лесно смилаеми въглехидрати. Това ни осигурява постоянна енергия за по-дълго и ни пречи да закусваме между храненията.
Тази псевдозърнена култура също е източник на витамини от група В, отговорни за правилния метаболизъм на хранителните вещества, действайки като невронални протектори и ни предпазва от преждевременно стареене на зрението и кожата.
Елда Освен това ни осигурява голямо количество минерали като: желязо, калий, магнезий, калций, фосфор, йод, цинк и магнезий.
Освен че съдържат киселини Омега 3 и Омега 6, които ни помагат да намалим нивата на лошия холестерол и ни предпазват от сърдечно-съдови заболявания.
Как да готвя елда от зърно?
Трябва да измием добре зърната, за да премахнем евентуалната мръсотия и прах.
Варим 2 части подсолена вода (по желание) и добавяме част от елда. Оставяме го да се готви за 20 минути и го придружаваме с бобови растения, зеленчуци, тофу, месо и т.н.
ТАЗИ РЕЦЕПТА МОЖЕ ДА ВИ ИНТЕРЕСУВА: „„ САЛАТА С ТОПЛА ПШЕНИЧНА САРАТА “
Как се използва брашно от елда?
С брашно от елда можем да приготвим автентични бретонски крепчета, както и палачинки, пандишпанови пици, основи за пица, бисквити и силни ароматизирани трохи.