Отговорно потребление | 2016/12/05
Храненето е такава ежедневна дейност, че много пъти не сме наясно с това, което консумираме, или с ефектите, които храната има върху тялото ни.
Една от основните цели на политиките за обществено здраве в света е борбата с разпространението на болести, свързани с храните.
Какво осигурява храната на тялото?
- Хранителни вещества, които осигуряват енергия: храните осигуряват хранителни вещества, които съдържат калории, като въглехидрати, мазнини и протеини, в различни количества. Осигуряване на гориво за органна функция, растеж и физическа активност.
- Неенергийни хранителни вещества: в тази група са витамините и минералите. Те са основни вещества, които не осигуряват калории, но от които тялото се нуждае, за да поддържа адекватно здравословно състояние.
- Диетични фибри: Това е ядливата част на растенията или въглехидратите, устойчиви на храносмилане. Фибрите са свързани със защитата и облекчаването на храносмилателните разстройства, чувството за ситост и поддържането на нивата на глюкоза в кръвта, наред с други предимства.
- Вода: общ компонент в храната, чието съдържание е силно променливо и зависи от концентрацията на други хранителни вещества или други вещества.
В Колумбия предизвикателството не е по-различно, „един от начините за постигане на тази цел е да се повиши знанието, което населението има за храната и храненето. Излагането на дадено лице на тази информация може да доведе до промени в отношението и по-добро поведение при хранене ”, посочва Изабел Кристина Пулгарин, специалист по хранене в Nutresa. (Вижте: Естественото бие изкуственото)
Големите кампании за хранително образование, проведени в различни страни, все още не са успели да запълнят празнините между препоръките за храна и качеството на това, което консумираме.
Днес все още е важно да се изяснят някои митове, които продължават да съществуват сред хората. „Няма добра или лоша храна. Балансът и разнообразието са ключовете за правилното хранене ”, казва Паола Янкуен, диетолог от Alpina. „Основните аспекти при избора на добро хранене са научаването да се храним по разнообразен начин и в количествата, необходими на организма. Храни като млечните продукти ни предлагат точното количество основни хранителни вещества, от които се нуждаем всеки ден, като протеини и калций. Освен това те ни осигуряват перфектната форма, за да може тялото да се възползва по-добре от тях ”, добавя той. (Вижте: Болен ленивец)
За да усвоим това обучение, от съществено значение е да сме наясно какво ядем и какви хранителни вещества и калории ни осигурява храната, която консумираме ежедневно. „Трябва да помислим за броя на порциите от една и съща група храни, които се консумират за едно време на хранене. С други думи, трябва да имаме предвид, че всеки вид баланс се губи, когато в чинията има повече храна, отколкото е необходимо за хранителен баланс “, казва Марсела Кинтеро, директор на изследвания и развитие в Postobón.
Това обучение включва избягване на модни диети, които търсят небалансирано хранене. „Еднообразната диета, при която сме склонни да консумираме винаги едни и същи храни, като например известните диети„ само с протеини “, не ни осигурява всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото ни“, казва Лина Валенсия, диетолог на Коломбина. (Вижте: Защо безопасността на храните е важна?)
Един от ключовете за подобряване на хранителното поведение е постигането на баланс между енергията, получена от храната, и тази, която се изразходва за телесните функции и физическата активност.