Ензимите са молекули, създадени от нашето собствено тяло, които имат функцията да катализират химичните реакции, които произвеждаме. Ето защо те са от решаващо значение за живота ни.

които

Всеки ензим има специфична функция; по-специално, храносмилателни ензими Те са отговорни за разграждането на мазнините, протеините и въглехидратите до още по-малки молекули, така че те да могат лесно да бъдат усвоени от нашето тяло.

Храносмилателните ензими могат да бъдат намерени в слюнката, стомашните и панкреатичните сокове и чревните секрети. Ако тялото не може да произведе достатъчно от тези ензими, хранителните молекули не могат да бъдат усвоени правилно. Това може да доведе до храносмилателни разстройства като непоносимост към храна.

За щастие има храни, които съдържат различни видове храносмилателни ензими, така че можем да ги набавим, без да прибягваме до лекарства.

Открийте кои храносмилателни ензими са най-важни и 10 храни, които съдържат естествени храносмилателни ензими.

Какви видове храносмилателни ензими има?

Възможно е да се намери различни видове храносмилателни ензими в някои храни, всяка със специфична функция. Основните са:

  • Протеази: разграждат протеина на малки пептиди и аминокиселини.
  • Липази: разграждат мазнините на три мастни киселини, плюс молекула глицерол.
  • Амилази: разграждат въглехидратите (като нишесте) до прости захари, като глюкоза и малтоза.

Има и други, като диастази които разграждат нишестето до малтоза и invertasas които разграждат захароза, вид захар, до глюкоза и фруктоза.

Липсата на който и да е от храносмилателните ензими може да създаде от „прости“ нарушения (често срещаната непоносимост към лактоза), до реални патологии. Следователно добавянето на храни към вашата диета, които съдържат тези видове ензими, може да помогне за насърчаване на храносмилането и по-добро здраве на червата.

10 храни с храносмилателни ензими

1. Манго

Мангото съдържа храносмилателни ензими, наречени амилази, така че разграждането на въглехидратите от нишестето води до образуването на глюкоза и малтоза (захари). Тези ензими също се произвеждат от панкреаса и слюнчените жлези.

С узряването на плодовете ензимите на амилазата стават по-активни. Ето защо мангото става по-сладко, когато започне да узрява.

2. Скъпа

Тази вкусна течност е богата на много полезни съединения, включително естествени храносмилателни ензими: диастази, амилази, инвертази и протеази.

Медът има много свойства и може да осигури множество предимства. Освен това е добър антисептик, така че ако го консумирате на гладно, ще избегнете заболявания, които могат да бъдат свързани със стомашно-чревния тракт. Освен това можете да убивате бактерии и да лекувате рани, които могат да бъдат по лигавиците.

3. Авокадо

Авокадото е плод и зеленчук едновременно. Неговият изискан и гладък аромат на лешник и нежната и кремообразна консистенция му позволяват да се комбинира с всякаква храна. Е източник на естествени храносмилателни ензими, здравословни мазнини и ниско съдържание на захар.

Тази храна съдържа храносмилателния ензим липаза, който помага за смилането на мастните молекули в по-малки молекули, като мастни киселини и глицерол, които тялото по-лесно усвоява. Съдържа и други ензими, включително полифенол оксидаза, отговорен за превръщат зеленото авокадо в кафяво в присъствието на кислород.

4. Ананас

Ананасите са вкусни тропически плодове, богати на хранителни вещества и храносмилателни ензими, като бромелаин. Тези ензими са протеази, които разграждат протеина до неговите градивни елементи, включително аминокиселини, които спомагат за храносмилането и усвояването на протеините.

5. Папая

Папаята е друг тропически плодов източник на храносмилателни ензими. Подобно на ананасите, той също съдържа протеази, които помагат за смилането на протеините. Те обаче съдържат различна група протеази, известни като папаин.

Различни проучвания показват, че приемането на формула на базата на папая може да помогне за облекчаване на симптомите на синдром на раздразнените черва, като запек и възпаление на корема.

Ако искаш възползвайте се от ензимите папая, не забравяйте да ги ядете узрели и сурови, тъй като излагането на топлина може да унищожи храносмилателните им ензими.

6. Банани

Бананите са друг плод, който съдържа естествени ензими, по-специално амилази и глюкозидази, две групи от храносмилателни ензими, които разграждат сложни въглехидрати, като нишесте, в по-малки и по-лесно усвоими захари.

Подобно на мангото, тези ензими разграждат нишестето до захари, когато бананите започват да узряват. Ето защо узрелите жълти банани са много по-сладки от зелените. Освен това те са чудесен източник на фибри, които могат да помогнат за здравето на храносмилателната система.

7. Кефир

Кефирът е много популярна ферментирала млечна напитка в природната здравна общност, съставена от комбинация от пробиотични бактерии и дрожди в матрица от протеини, липиди и захари.

Приготвя се чрез добавяне на кефирни „зърна“ към млякото. Тези "зърна" всъщност са дрождни култури, млечнокисели бактерии и оцетно-кисели бактерии, които приличат на карфиол.

По време на ферментацията бактериите усвояват естествените захари в млякото и ги превръщат в органични киселини и въглероден диоксид. Този процес създава условия, които помагат на бактериите да растат, но също така добавя хранителни вещества, ензими и други полезни съединения.

Кефирът съдържа много храносмилателни ензими, включително липаза, протеази и лактаза и е известно, че подобрява храносмилането при хора с непоносимост към лактоза.

8. Киви

Кивито е един от онези освежаващи тропически плодове, които винаги са много апетитни, със сладък вкус и много ефектен външен вид. Често се препоръчва да се улесни храносмилането, чревния транзит и да се избегне запек, тъй като е чудесен източник на храносмилателни ензими.

По-специално, той съдържа храносмилателния ензим протеаза, т.нар актинидаин. Този ензим помага за смилането на протеините и се използва в търговската мрежа за омекотяване на жилавото месо.

9. Джинджифил

Джинджифилът е растение, чието подземно стъбло е ценено заради пикантния си аромат и вкус. От хилядолетия е част от традиционната кухня и лекарства.

Някои от впечатляващите му ползи за здравето могат да се отдадат на храносмилателните ензими. Джинджифилът съдържа храносмилателен ензим протеаза zingibain, който смила протеина в своите градивни елементи.

В допълнение към насърчаването на усвояването на хранителни вещества, джинджифилът ни помага да предотвратим запек, да облекчим коремната болка, да подобри храносмилането и да помогне за лечение на гадене и повръщане.

10. Мисо

Мисо е подправка, състояща се от ароматизираща паста, много популярна в японската кухня, която се прави чрез ферментация на соята със сол и коджи, вид гъби.

По-конкретно, който добавя различни храносмилателни ензими, включително лактази, липази, протеази и амилази. Това е една от причините мисото да подобри способността за смилане и усвояване на храната. Всъщност някои проучвания показват, че бактериите в мисо могат да намалят симптомите, свързани с храносмилателни проблеми, като синдром на раздразненото черво.

В допълнение към това, ферментацията на соята помага за подобряване на нейното хранително качество чрез намаляване на съдържанието на антинутриенти, които са съединения, които се намират естествено в храната и които могат да попречат на усвояването на хранителните вещества.