От университета в Източна Финландия

Ново проучване показа, че приносът на това „хранително вещество“ (което е от съществено значение дори ако не преминава през чревната стена), което тези две зърнени култури правят, е добро за здравето ни в много отношения. Но. кое е по добре?

Всички ние, загрижени за здравето, препоръчваме непрекъснато и в продължение на десетилетия диетични фибри като нещо фундаментално. Разбира се, има много добри причини да направим такова нещо. Това „хранително вещество“ е поредица от въглехидрати, които тялото ни не може да усвои при никакви обстоятелства. ¿Те имат калории? Технически да, но тялото ни никога не може да ги използва, така че това не ни влияе.

по-малко

Но това е съвсем друга история за нашата микробиота. The трилиони бактерии което според генералния директор на Испанския институт за персонализирано хранене, Хавиер Куерво: "Те приемат нищо повече и нищо по-малко от 2 килограма от общото ни тегло"Ако могат да използват диетични фибри като храна. В този процес те ги метаболизират и остатъците (не всички, но някои) могат да се абсорбират. Добрата част е, че тези" отпадъци "могат да бъдат много полезни за нашия организъм.

Добавянето на овесени и ръжени фибри подобрява метаболизма на холестерола и намалява наддаването на тегло

Сега група учени от университета в Хелзинки, водени от изследователя Марджука Колехмайнен, са открили, че диетичните фибри могат да имат повече от релевантна роля за здравето на нашите микробиота, в борбата с хиперхолестеролемията и в намаляването на наддаването на тегло. В действителност, както потвърждават изследователите, други проучвания са доказали, че ръжта и овесът имат положителни ефекти върху нашето здраве, като например намаляване на възпалението и подобряването на липиден метаболизъм.

Досега механизмите, по които това се случи, не бяха напълно ясни. Известно е, че диетичните фибри причиняват (положителни) промени в състава на нашата микробиота и как действат. С други думи: така е способни да променят екосистемата, в която живее нашата чревна флора, особено облагодетелстващи онези добри бактерии, с които поддържаме симбиотична връзка. Но механизмите, по които това се случва, не са напълно разбрани (в някои случаи не знаем абсолютно нищо). Ето защо целта на тази работа беше да се установят разликите в метаболитите, произведени от бактериите в нашата чревна флора, и техните взаимодействия с нашия метаболизъм в отговор на добавки с овес и ръж.

Научната работа, извършена при мишки, се състоеше от хранене на изследваната група с типична западна диета с високо съдържание на мазнини за период от 17 седмици. След това и на двете групи (овесът и пшеницата) беше дадена една и съща диета, но обогатена с 10% фибри от една от тези две зърнени култури. От всички метаболити, произведени от нашата микробиота, изследователите се фокусираха главно върху тези, свързани с развитието на безалкохолен мастен черен дроб, заболяване, тясно свързано с свързано със затлъстяването.

Резултатите показват, че фибрите на двете зърнени култури имат способността да създават благоприятна среда за разпространението на полезни за нашата система бактерии. Изобилие от Лактобацилус се увеличи драстично в групата, консумирала овес, докато бифидобактерии те се увеличиха повече при тези, които консумираха фибри от ръж. Поради тези промени в нашата чревна екосистема беше установено, че овесът променя рецептора на жлъчната функция, докато ръжта увеличава количество произведена жлъчка. И двата фактора са, за наше щастие, а подобряване на способността ни да метаболизираме холестерола. В допълнение и сякаш това не е достатъчно, и двата вида фибри подобряват целостта на чревната стена, намаляват възпалението и модифицират системата за метаболизъм на триптофана, подобрявайки я.

Храни, които повишават холестерола и трябва да избягвате

И накрая, и сякаш всички предишни ползи не бяха достатъчни, изследователите провериха, че добавката с ръж и пшенични влакна намалява наддаването на тегло, свързано с диетите хиперкалорична с толкова високо съдържание на мазнини, колкото изследваните субекти следват (точно същото като нас). За цял живот бяхме ясни, че консумацията на фибри е от съществено значение за доброто стомашно-чревно здраве, но след резултатите, публикувани от Марджука Колехмайнен, ползите само са се умножили.