Литовската версия на студен борш на кефир е чудесна алтернатива на обичайното окрошке в горещ ден.
Съставките
Цвекло - 1 бр.
Репички - 4 бр.
Прясна краставица - 1 бр.
Пилешки яйца - 2 бр.
Копър и лук - 30 g
Студено преварена вода - 200 мл
Подправки - на вкус
Процес на готвене
Веднъж имах литовски борш, замразен в кисело мляко, и се влюбих в него! Този борш може да се превърне в достойна алтернатива на обичайната окрошка - руска версия на студен борш.
По принцип литовската версия на студения борш не е много по-различна от руската. Основната разлика е, че в литовското цвекло се добавя варено в борш и че боршът се овкусява с кефир.
И още по-интересен аспект - в литовския студен борш не слагайте варени картофи, сервирайте борш като добавка и яжте студ с вприкуску варени картофи.
Подгответе всички продукти от списъка.
На първо място, сварете картофите, цвеклото и яйцата. Обикновено варя цвеклото и картофите в тиган. Заливам зеленчуците със студена вода, оставям да заври и ги варя до готовност. Проверявам готовността на зеленчуците, пробивайки ги с нож, ако ножът лесно влиза в зеленчуците, те са готови. Сливаме зеленчуците с вода, оставяме ги да се охладят напълно и отлепяме кората.
За да сварите яйцата, доведете водата да заври в тенджера и внимателно сложете яйцата във водата, варете твърдо сварените яйца, 6-7 минути. Комбинираме яйцата от яйцата, охлаждаме ги и отстраняваме черупката.
Репички и прясна краставица, нарязани на ивици или четвъртинки.
Разстелете зеленчуците в купа.
Яйцата се нарязват на малки кубчета и също се прехвърлят в купа.
Свареното цвекло се втрива на голяма ренде.
Разстелете цвеклото в купа към останалите съставки.
Зеленчукът се нарязва и зеленият лук се нарязва на ситно.
Разстелете зелените в купа.
Напълнете всички съставки на литовския студен кефир от борш.
Важно: кефирът не трябва да е много кисел. По-добре е да приемате мазен кефир.
Смесваме добре всички съставки с кефира. Ако боршът стане лепкав, добавете малко студена преварена вода. Време е за солен борш. Оставете да ври в хладилника за 20-30 минути.
Изсипваме студен борш върху порционни чинии, украсяваме с четвъртинки варени яйца и сервираме на маса с парчета варени картофи и пресен хляб.