Food Revolution е европейска тенденция, която насърчава здравословния живот чрез добро хранене. Научните проучвания, извършени за предотвратяване на заболявания, причинени от лоша диета, създадоха избор за глобална хранителна конкуренция. Употребата и адекватната консумация на плодове, зеленчуци, въглехидрати и месо имат общи правила за най-добро използване на човешкото тяло.
Какво е Хранителната революция?
Това е глобално движение, родено от ръката на английския готвач Джейми Оливър, чрез неговата основа Фондация за храна на Джейми Оливър. Той твърди, че в момента навлизаме в ново поколение лоши хранителни навици, причиняващи здравословни проблеми, дори намалявайки продължителността на живота.
Поради тази причина чрез тази инициатива той се стреми да вдъхнови промяната на хранителните навици у хората чрез хранително-хранително образование, използвайки като инструменти за трансформация преоценката на храната и хранителната култура, силата да се свърже отново с храната и готвенето, с цел запазване на кулинарията умения живи. Освен това се стреми да превърне здравословното хранене в глобална кауза, като мобилизира хората и направи това движение за промяна в храненето по целия свят.
Движението има посланици (доброволци) в различни страни по света (повече от 74 държави), които извършват и организират различни дейности в своята местна среда с цел „Подобряване на качеството на живот, така че новите поколения да могат да живеят по-дълго и по-добре, повиши осведомеността и намери по-добро образование за храната, както и за основните умения за готвене ".
Какви дейности извършва FR?
Започнахме да се активираме от 2014 г. с група доброволци, провеждащи семинари за готвене за деца и участващи в събития като Karu Guasu на TECHO, Teletón Comilona, Светът на момчетата Telethon, Flor de Feria, Световния ден на храната в съвместно с Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) с реализирането на кампания за преоценка на боб, наред с други.
Основната дейност се проведе през май, в деня на FoodRevolution, глобален ден на действие, който се стреми всяка общност да извърши образователна или демонстративна дейност за спасяване на стойността на храната и обучение в храненето чрез кухнята. Участвахме от Парагвай с уъркшоп за готвене с повече от 50 деца от института ANGLO, а също и със здравословни дегустации по меню съвместно с ресторант O´Hara.
„Нещо тревожно у нас е голямото разпространение на наднорменото тегло и затлъстяването при децата в училище, ниското образователно ниво в областта на храните, обезценяването на„ истинските “храни и фактът, че много хора в днешно време вече не познават истинския вкус от домашно приготвено ястие вече не се готви. Има нужда да популяризираме нещо революционно, да се опитаме да направим родина и да допринесем за каузата си. "
В Парагвай има висока степен на затлъстяване, каква е причината за това?
Да, при възрастни говорим за 57,6% от населението на възраст над 15 години с наднормено тегло и затлъстяване. При децата в училище 17,9% са с наднормено тегло и 8,4% са с наднормено тегло, показват данни на Министерството на общественото здраве и социални грижи (MSP и BS).
У нас преминаваме през етап на хранителен преход, в който съществуват проблеми на хранителния дефицит и излишък. Това се нарича двойно бреме на болестта. За какво е това? Истината е, че и двата проблема са много причинни, не можем да отнесем проблема към една причина.
От социално-икономическия статус, икономиката и дори образованието има фактори, които оказват влияние върху хранителния статус на човека. Но ясно виждате много ниска консумация на здравословни храни, голяма консумация на ултрапреработени продукти, с много ниска хранителна стойност и високи нива на заседнал начин на живот, хората не практикуват никаква физическа активност редовно. Има голяма разлика между това, което хората знаят, и това, което правят.
Всички знаем, че яденето на плодове и зеленчуци е добро и добро, но не го практикуваме. Същото важи и за физическата активност. И тази празнина е, защото това е многофакторен проблем, както споменах преди. Трябва да се предприемат действия по отношение на социалните детерминанти като образование, доходи, трудова дейност, за да се намали или избегне увеличаването на тези тревожни цифри за наднормено тегло и затлъстяване.
„Парагвайският умира от болести, които са напълно предотвратими като сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак“
Храненето добре е все още мит у нас?
Той остава мит, особено въпросът за „здравословното хранене е скъпо или е трудно да се готви здравословно или готвенето отнема много време“. Когато купуваме храна, ние не виждаме и не мислим за косвените разходи, които тя носи; поредица от негативни външни ефекти, които в крайна сметка се проявяват под формата на хронични заболявания.
Въпросът е да планирате поне седмицата да придобиете навици, а останалото идва само по себе си. Въпросът е на статуса, културата, промяна на чипа липсва, вижте нещата от друга гледна точка и въпреки че не ни интересува какво може да ни се случи след 20 години, имайте визия поне в средносрочен план.
Парагвайският умира от болести, които са напълно предотвратими като сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак. И така, защо да не инвестираме в нашата диета като начин за предотвратяване на всички тези злини? Колко бихме похарчили за лекарства и лечения, ако се разболеем в бъдеще? Това ли е качеството на живот, което искам да водя?
Що се отнася до готвенето, мисля, че проблемът е по-скоро липсата на знания. Нямаме толкова креативност с нашите препарати. Трябва да експериментираме повече, да правим иновации, да не се страхуваме да смесваме храна (има много митове за това).
До каква степен се препоръчват бързите храни?
От време на време. В идеалния случай е най-добре да ги приготвите у дома, да направите момента момент за споделяне, със семейството, приятелите, наслаждавайки се на удоволствието да се насладите на добро хранене. Храната и кухнята се свързват и това се губи. Време е да спасим тази връзка, да споделим.
Размисъл, мнение, последен съвет как да се грижим за здравето чрез диета ...?
Храната е един от основните стълбове, за да може да се води здравословен начин на живот. Ключът е в планирането, умереността и наслаждаването на удоволствието да се насладите на добра храна. Изграждат се навици и идеалното е да започнем от децата, като ги образоваме чрез пример, като ги включим в кухнята (без страх).
Храната е мощно оръжие, чрез което можем да предотвратим много болести! Но не забравяйте, че за да се грижим за здравето си цялостно, то винаги трябва да бъде придружено от редовна физическа активност и добро управление на емоциите ни.