Цветът на крема от карфиол, който виждате на снимката, се дължи на куркума, подправка, която обичаме, има много предимства и също така осигурява фин и особен вкус. Тогава ще можете да прочетете рецептата, тя е от Бего, автор на блога Al Calor del Horno, който искаше да я сподели във вашата секция Днес готвите.
Това е много лесен за приготвяне крем и идеален за наслада на здравословно и вкусно предястие. Както можете да видите, това е Крем от карфиол със сотирани зеленчуци, в този случай морков и праз зелен, който си запазваме толкова много пъти, когато правим други рецепти, но вече знаете, че тази гарнитура може да варира в зависимост от зеленчуците, които имате в хладилника, или дори да смените за някои крутони, някои кубчета шунка. . кой е вашето предложение?
Съставки (4 човека)
- 1 средно карфиол
- 1 червен лук
- 1/2 литър месен бульон
- 2-3 c/s екстра върджин зехтин
- вода (ако е необходимо)
- Сол
- 1 парче пресен джинджифил
- 1 щипка куркума
- 1 порция обезмаслено сирене
Да придружа
- 1/2 морков
- 1 зелен праз
- 1 c/s екстра върджин зехтин.
Разработване
Измийте карфиола разделен на китки, опитвайки се да ги направите с еднакъв размер за хомогенно готвене. Пригответе голяма тенджера, добавете олиото и запечете лука, разрязан наполовина, добавете нарязания карфиол, бульона и необходимата вода, докато се покрие.
Варете карфиола на умерен огън, докато карфиолът омекне. След това добавете подправките и сиренето. Смесете, преминете през китайците (няколко пъти си струва за текстурата, която остава) и оставете да заври.
За да придружите, задушете моркова и праза, нарязани на филийки.
Тази рецепта за карфиол може да се приготви предния ден, или по обяд през нощта, правя го по следния начин: готвя карфиола и когато е нежен, махам тенджерата и запазвам. Преди да ям, го затоплям, добавям подправките и сиренето, смилам, прекарвам през китайците, оставям да заври и ям.
Покритие
Сервирайте горещия карфиолен крем, като сервирате сотираните зеленчуци в центъра.
Бего
В разгара на фурната
Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество