обществото

В рамките на Световния ден на храната повтаряме книгата, издадена от Висшия съвет за научни изследвания (CSIC), озаглавена „Храната на XXI век“, справочна работа, която събира най-важните аспекти на храната, динамичен фактор, определящ социалното поведение през цялата история.

Работата не само разглежда храната като определящ елемент от процеса на хуманизация, но и анализира най-актуалния й аспект като ключов елемент на дебата. Липса или изобилие от храна, хранителна сигурност, диета и здраве, или генно модифицирана храна са някои от темите, разгледани в тази работа. Обществото изисква информация по всички тези въпроси и испанските изследователи са чувствителни към това търсене.

„Храната на XXI век“, творба, координирана от Розина Лопес Фандиньо и Изабел Медина Мендес, е подготвена от мултидисциплинарен екип, в който участват учени от CSIC, университетски преподаватели, лекари и диетолози.

Работата, разделена на осем блока, разглежда в шеста глава връзката между гените и храната с въпроси, произтичащи от употребата на генното инженерство. Ползите от него, приносът му за изчезването на глада чрез култури, устойчиви на вредители и суша, аргументите от етичен, санитарен и екологичен характер и правните аспекти по отношение на тези храни са широко разгледани.

Главата включва дефиниции, разпоредби, разрешителни и процедури за надзор за вашето пълно разбиране. В допълнение, съдържанието е завършено, като се вземат предвид новите предизвикателства пред науката за храните с нутригеномика и нутригенетика, които ще доведат до преход към индивидуализирани диетични съвети и препоръки.