Възползвайки се от есенната и сезонната кухня, нося ви тази сребърна посуда, която трябва да оближе пръстите ви.

Това е просто ястие, приготвено в къщата, за да можете да си представите, че е много лесно. През лятото на 2014 пътувах през региона Оверн във френския централен масив имах възможността да купя тези прясно набрани гъби, истински деликатес, платен на цената на златото, 24 евро за килограм! но ви уверявам, че си заслужаваше празника.

Рецептата не може да бъде по-проста, въпреки че гъбите имат особеност и това е, че трябва да им дадете смисъла и да не се прекалят, или ще бъдат каучукови, безвкусни и ще загубят целия си кулинарен чар, ако забравим, че ги запалим.

Те бяха вкусни, нежни и много вкусни.

cocina

  • 500 гр. от Boletus Edulis
  • 3 скилидки чесън
  • 100 гр. Шунка Серано
  • Екстра върджинско зехтин
  • Сол и черен пипер
  1. Почистване
  2. Ако са малки гъби, те се оставят цели, ако са по-големи, багажникът се отделя от шапката и багажникът се остъргва с остър нож, за да се отстранят възможните остатъци от пръст. Те могат да се прекарат за кратко през малко вода, но НЕДЕЙ са потопени във вода, земята постепенно се отстранява с мека четка. Ако багажникът е имал някаква мека част от различен цвят, той се изрязва и изхвърля това парче, като се възползва от останалото.
  3. Шапката обикновено носи малка жълта гъба, която трябва да се отстрани, ако е бяла е напълно валидна за използване.
  4. Нарежете гъбите на дебели филийки от около 4 мм .
  5. Ламинирайте чесъна и го запържете в 3 супени лъжици масло за няколко минути на средно-слаб огън и след това добавете гъбите.
  6. Готвим на среден огън и се движим с дървена лъжица и внимателно.
  7. Добавете малката шунка (оставяме резен на плоча), сол и черен пипер (вземаме предвид, че шунката има сол) и когато гъбите имат светло златист цвят, те ще станат нежни. и готови за сервиране.

Може да ви е интересно да видите други рецепти с публикувани гъби: