Да живееш в Испания означава да имаш уникалната възможност да консумираш най-характерните продукти от средиземноморската диета, като плодове, зеленчуци и трансформираните им в сокове, консерви и дълбоко замразени храни, тъй като е възможно да ги получиш лесно и при разумни условия цена, като по този начин улеснява балансираното и здравословно хранене.

гъби

Процесът, през който преминават замразените зеленчуци, позволява преработката на сурови зеленчукови материали ефективно и с ниско въздействие върху околната среда. Освен това продуктът достига до потребителя чист и нарязан, предотвратявайки образуването на отпадъци. Но какво ще кажете от хранителна гледна точка? Запазват ли замразените зеленчуци свойствата си? Много митове се въртят около хранителните свойства на замразените зеленчуци, но според Испанската асоциация на производителите на замразени зеленчуци (ASEVEC) вече има няколко проучвания, които показват как благодарение на дълбокия процес на замразяване те практически запазват свойствата си непокътнати.

„Процесът, който следват замразените зеленчуци, е голямо непознато за населението. Основната разлика между пресен зеленчук и замразен е, че вторият се замразява с висока скорост и при непрекъснато движение, за да се запазят качеството, вкусът и хранителната стойност на продукта. Процесът се извършва с въздух при минус четиридесет градуса, което позволява на продукта бързо да достигне температура от минус двадесет, като по този начин се избягват счупвания на тъкани и загуба на течности ”, обяснява Алваро Агилар, генерален секретар на ASEVEC.

Друго предимство на тези продукти е, че те спомагат за избягване на разхищаването на храна и са устойчиви на околната среда. Обработката им им позволява да достигнат до потребителя чисти, цели или нарязани, така че те не генерират отпадъци и освен това са лесни и бързи за използване, тъй като са представени в готовност за готвене, което води до разработки като тези брюкселско зеле. шишчета на скара.

Брюкселско зеле, шишчета с гъби и шунка, на скара

СЪСТАВКИ

  • 400 г замразено брюкселско зеле
  • 4 филийки шунка Serrano
  • 4 цели гъби
  • Зехтин
  • Сол

РАЗРАБОТКА

Без размразяване поставете брюкселското зеле в тиган с пръскане на олио и го задушете на слаб огън за 6 минути до златисто кафяво. Ако имате барбекю или скара, оставете ги да се размразят малко и ги пригответе на шиш от всички страни.

От друга страна почистете гъбите и ги нарежете на четири. В тиган с малко олио ги задушете за няколко минути и ги запазете.

Сглобете шишчетата, като поставите върху пръчката зеле, четвърт гъба, четвърт резен шунка и така нататък, докато приключите (за всяко шишче трябва да има три брюкселско зеле, четири четвърти гъби и четири четвърти резен от Шунка Серано).

Посолете ги и ги пипернете, след като приключите, и им дайте удар от всички страни.