здравословни

„Позволете ми да ви запозная със Зеленото чудовище“, казва Санчес пред втори клас в началното училище „Ямато колония“ в Ливингстън. - Някой да се е уплашил?

"Нееееее", крещят децата напук на звяра.

Санчес симулира предизвикателствата на телевизионното шоу „Фактор на страха“ и използва младежката си енергия, за да убеди децата да покорят Зеленото чудовище - шпинат от спанак, овкусен с банани, грозде и ананаси - и да приемат здравословна напитка, приготвена с храни, които обикновено ги плашат.

Посещението в училище е само един от начините, които изследователите, преподавателите и представителите на кооперативните разширения от цялата страна използват, за да насърчат децата и техните семейства да се хранят по-здравословно. Те също така ги запознават с пресни плодове и зеленчуци, правят кулинарни демонстрации и помагат на училищните квартали да приготвят по-здравословни ястия.

Около 17 процента от американските деца и тийнейджъри са със затлъстяване, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. През последните 30 години нивата на затлъстяване са се удвоили повече от децата на възраст от 6 до 11 години и са се утроили сред тийнейджърите на възраст от 12 до 19 години. Това са жалки статистически данни, които могат да се подобрят, ако децата ядат повече плодове и зеленчуци.

Свързване на училищни деца с фермери

Програмите за обучение по хранене в UC се стремят да насърчават по-добри хранителни навици чрез свързване на училищата с местни ферми и фермери. Известни като програми от ферма до училище, учениците научават откъде идва храната им и как се отглеждат - и в процеса се научават да се хранят балансирано. Така че децата често стават проводник за по-здравословно хранене в цялото семейство.

„UC е в челните редици на тези програми“, каза Тереза ​​Спецано, директор на UC Cooperative Extension за графства Станислав и Мерсед и съветник по въпросите на храненето, семейството и потребителските науки. „По-голямата част от работата се извършва в някаква училищна програма“.

Обучението с UC хранене достига до деца, семейства и класни стаи в почти всички краища на щата.

Кооперативното разширение, което е част от отдела за земеделие и природни ресурси на UC, администрира две федерални програми за семейства с ниски доходи в Калифорния - Разширената образователна програма за храна и хранене и Програмата за хранене CalFresh. Заедно те достигат до над 180 000 души.

Смяна на кварталните магазини

В UCLA професорът по обществено здраве Алекс Ортега полага усилия за подобряване на наличността на по-здравословна храна в градските райони с ниски доходи, като работи с квартални магазини, за да замени нездравословната храна с плодове и зеленчуци.

Проектът е базиран в Източен Лос Анджелис - преобладаващо мексиканско-американска общност, сред които честотата на диабет и затлъстяване е висока. Четири магазина се съгласиха да попълнят своите рафтове. В замяна собствениците на магазини се обучават как да продават плодовете и зеленчуците си. Съществува и програма за популяризиране в общността, която използва ученици от гимназията, за да обучава жителите на района за здравословни хранителни навици и храните, които се предлагат в конвертирани магазини.

„Това е само една част от сложния пъзел. Разбираме, че има и други неща, които трябва да се направят, включително насърчаване на повече физическа активност “, каза Ортега, директор на Центъра за здраве на населението и здравните различия в UCLA, финансиран от Националния институт за сърцето, белите дробове и кръвта.

„Осигуряването на достъп до здравословна храна е важна част от пъзела. Ако хората нямат достъп и образование за здравето, не може да се очаква общността да се храни здравословно ”.

Ортега отбеляза, че се събира информация за ефективността на петгодишния проект в Източен Лос Анджелис. Но дори когато не се открият значителни промени в поведението, "ако накараме хората в общността да мислят за здравословно хранене, това вече е важна стъпка", каза експертът.

Образование + достъп = здравословни възможности

Въпреки че има няколко дългосрочни проучвания за ефективността на образователните програми за хранене, малко проучване в четири училища в окръзите Сакраменто и Станислав предполага, че образованието въз основа на концепцията от ферма до училище и достъпът до по-здравословни храни може да помогне за намаляване на затлъстяването сред Деца.

Училищата участват в програмата на UC Davis Cooperative Extension, наречена Shaping Healthy Choices, която включва компонента за физически упражнения, заедно с обучение за хранене и достъп до повече пресни плодове и зеленчуци.

Този тип многокомпонентна програма е „обещаващ модел за това как училищата играят роля в насърчаването на избора на здравословни храни и намаляването на детското затлъстяване“, каза Шери Зидънбърг-Чер, съдиректор на UC Центъра за училищно хранене. Дейвис, който помогна ръководи проучването.

Според опита на Санчес, най-добрият начин да достигнете до децата е да превърнете яденето на здравословни храни в положително преживяване с шанс те да го запомнят.

„Мога да ви кажа„ яжте това, защото е по-добре за вас “, но това е, което чувате през цялото време“, казва Санчес. „Искам да направя нещо, което да привлече вниманието им. Какво е по-поразителното, ако го наречем Зеленото чудовище или напитката от спанак? "

Гледайте слайдшоу по-долу, за да научите за взаимодействието между Марк Санчес и децата, когато той ги учи да се хранят здравословно: