Хората с тази форма на артрит, наречена подагра, обикновено са инструктирани да ограничат или намалят приема на вещества, наречени пурини в диетата. Фасулът е с относително високо съдържание на пурини. Съдържанието на пурин в фасула и други зеленчуци обаче не изглежда да влошава симптомите на подагра и хората с подагра вероятно са безопасни да ядат печен фасул.

подагра

Заден план

Пурините са вещества, които спомагат за формирането на основната структура на гените и всяка клетка в тялото ви съдържа пуринови материали. Разнообразни често срещани храни също съдържат поне някои пурини. Когато ядете пурини, тялото ви ги разгражда и образува вещество, наречено пикочна киселина. При хора с подагра пикочната киселина се натрупва необичайно и предизвиква образуването на кристали, които се отлагат върху палеца на крака и други стави, причинявайки болка. Храните с високо съдържание на протеини обикновено също имат относително високо съдържание на пурини. .

Пурини от животински произход

Симптомите на подагра са ясно свързани с консумацията на животински протеини, които са особено богати на пурини. Храните на животни, особено свързани с влошаваща се подагра, включват свинско, агнешко, говеждо, риба тон, миди, омари и скариди. Други животински храни с високо съдържание на пурини включват аншоа, херинга, скумрия и месо от органи, като черен дроб. Според дългосрочно проучване, публикувано през 2004 г. в New England Journal of Medicine, мъжете, които ядат диети, богати на червено месо и морски дарове, са с 40 до 50 процента по-голяма вероятност да развият подагра, отколкото тези, които ядат диети с ниско съдържание на тези храни.

Пурини от растителен произход

Изглежда консумирането на боб не предизвиква пристъпи на подагра, съобщават авторите на изследването, публикувано в New England Journal of Medicine. Също така, консумирането на други зеленчуци с високо съдържание на пурини (включително гъби, грах, спанак и карфиол) не е свързано с влошаване на симптомите на подагра. Препоръчително е хората с подагра да заменят високо пуринови животински храни с боб и други растителни протеини. В допълнение към потенциалното намаляване на симптомите, свързани с подагра, консумирането на растителни протеини може да понижи нивата на наситени мазнини, които косвено са свързани както с подагра, така и със затлъстяването.

Съображения

Консумирането на захар може директно да увеличи нивата на пикочна киселина. Тъй като рецептите за печен фасул обикновено съдържат някаква форма на захар, яденето на печен фасул логично може да представлява някои рискове за хората с подагра; обаче няма научен консенсус относно връзката на захарта с пикочната киселина. В допълнение към намаляването на приема на животински протеини и увеличаване на приема на растителен протеин, диетичните мерки, които можете да предприемете, за да намалите симптомите на подагра или риска от страдание от това, включват увеличаване на приема на вода, ядене на нискомаслени млечни продукти, или без мазнини, избягвайте или ограничавайте консумацията на алкохол и увеличавайте консумацията на сложни въглехидрати. Консултирайте се с Вашия лекар, за да научите повече за ефектите на боб и други растителни протеини върху подагра.