Тиквичките са зеленчук, който едва има калории, но съдържа минерали и микроелементи като фосфор, калий, магнезий и калций, а освен това е много богат на фибри. Това е храна, която, макар че можем да я купуваме целогодишно, е характерна за лятото и предвид голямата си гъвкавост се използва за приготвяне на вкусни ястия като Омлет от тиквички, че днес ви показваме.
Първо тиквичките се измиват, обелват и нарязват на парчета. Не е задължително те да са много малки, защото при пържене това е храна, която лесно се раздробява.
След това пиперът се нарязва, този на малки парченца. Идеалното е да използвате червен пипер, но можете да използвате и зелен.
В голям тиган слагаме олиото и когато е горещо запържваме тиквичките бавно и на не много силен огън. По средата на подготовката добавяме съответната сол.
Ако нямате много време и нямате търпение да приключите с приготвянето на тиквичките, можете да изпържите чушката в отделен тиган.
Разбиваме добре яйцата в купа и добавяме малко сол.
Когато и двете съставки са изпържени, отцедете правилно и добавете към източника. Разбъркайте всичко добре и го изсипете върху тигана с капка масло.
Въпреки че краят е направен така, сякаш е картофен омлет, трябва да внимавате, когато го обръщате, тъй като тиквичките не поемат яйцето по същия начин. Също така е важно да го правите на слаб огън и придвижване на тигана, за да избегнете залепване.