Испанската агенция за безопасност и хранене на храните актуализира препоръките за консумация на видове с високо съдържание на живак

Споделете статията

Червеният тон е една от рибите с най-висока концентрация на живак

може

Яденето на риба е безопасно и здравословно. Това е първата точка, направена от Испанската агенция за безопасност на храните и храненето (AESAN) в новата актуализация на препоръките, които прави за консумацията на риба с високи нива на живак

За тези съвети Агенцията разделя населението на уязвими и общи. В първата група намираме бременни жени, които планират да забременеят, които кърмят и деца до 10 години. Този комплект трябва избягвайте консумацията на видове с високо съдържание на живак и ограничете до 3 или 4 порции на седмица риба с ниско и средно съдържание на този замърсител.

Досега препоръките за деца бяха ограничени до 3 години, но сега е решено да се актуализира информацията и да се увеличи възрастта до 10 години.

Освен това за деца между 10 и 14 години трябва да ограничат консумацията на тези видове до 120 грама на месец.

Общата популация може да консумира всички видове и AESAN препоръчва да се консумират между 3 и 4 пъти седмично, варирайки между бяла и синя риба.

Видове с високо съдържание на живак

  • Мечове/Император
  • Червен тон (Thunnus thynnus)
  • Акула (куче, риба, куче, куче и синя акула)
  • Щука

Нискоживачни видове

Минтай, хамсия/хамсия херинга, атлантическа трева, синьо путас, кокер, скумрия, калмари, скариди, раци, канадала, пиле/стокер, шаран, калмари, чирла/мида, сепия/сепия, цигала, кокина, дорада, еспадин, скарида, Сафрид, Омар, Скариди, Европейска подметка, Лиманда/Ленгуадина, Сибас, Миди, Мерлан, Хек/Уайт, Бръснач, Стрида, Помфрет, Камбала, Калмари, Октопод, Квискила, Атлантическа сьомга/Сьомга, Тихоокеанска сьомга, Сардина, Сардинела, Сардинопа, писия и пъстърва.

Други видове рибни продукти не е специално споменато трябва да се разбира като със средно съдържание на живак.

Какво е живак и какво причинява?

Става въпрос за a замърсител на околната среда който се среща главно в рибите, тъй като присъства във водите на морета и реки и следователно е концентриран по различни начини в морските видове.

Както е обяснено от AESAN, количеството живак, присъстващо във всяка риба, зависи от нейното положение в хранителната верига, така че големите хищни риби и най-дългогодишните са тези, които могат да имат повече тези замърсители.

В нашето тяло може да повлияе на централната нервна система и дори да премине през плацентата. По същия начин може да присъства в кърма.