Кюфтета в нискокалоричен сос с артишок

калория
Chary Serrano 16 август 2010 г.

Тези Кюфтета в сос са много богати и са нискокалорични. Те са много вкусни, разпространяват се много и са склонни да се харесват на всички.

Бяло свинско, без никаква мазнина, може да се яде в рамките на нискокалорична диета. Останалите меса са пилешко и сушено шунка от серано,

Давам отделно съставките на тестото за кюфтетата, с тези на соса и добавям и незадължителна съставка артишок.
Харесвам ги много и ако имам късмета да ги намеря малки и свежи, слагам по един за всеки човек в соса, така че всичко да се прави заедно, те излизат много добре и правят добър акомпанимент.

Странични предложения:
Варен ориз, грах, броколи, варени картофи.

Как да си направим кюфтета в нискокалоричен сос с артишок:

Съставки за 4 човека

  • Тесто за кюфтетата:
  • 200 гр. кайма говеждо
  • 200 гр. смлени пилешки гърди
  • 50 гр. Шунка Серано
  • 3 яйца L
  • 100 g. пълнозърнест хляб, напоен с обезмаслено мляко
  • 1 скилидка чесън
  • магданоз
  • Пипер
  • Сол
  • Съставки за соса: 1 червен пипер
  • 1 зрял домат, белен и без семки
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 капка зехтин
  • лавров
  • босилек
  • По избор: артишок за придружаване

Поставете яйцата с чесъна и магданоза в блендер и разбийте няколко минути.
Те се добавят към останалите съставки и всичко се разбърква добре.
Оставете го да почива в хладилника дълго време или от един ден до следващия.

За да направите соса, с изключение на дафиновия лист, всички съставки се нарязват на много малки парченца и се слагат в тиган с олиото. Тъй като сложих малко количество, трябва да сте наясно, че ги задушавате добре и на слаб огън, за да се опресни добре.
Когато се пошира, той се прекарва през блендера с две чаши вода, което е много фино, връща се в тенджерата и когато заври се добавя дафинов лист, 1 таблетка месен бульон и малко черен пипер.

Докато се прави сосът, оформяме средните кюфтета.

Тесто за кайма за кюфтета

Те могат да се добавят такива, каквито са, или леко да се запържат в много горещ зехтин и след това да се оставят да се отцедят от излишното масло върху кухненска хартия, но това би увеличило калориите. Слагам ги директно в соса, без да се пържат и те не се разпадат.

Добавете кюфтетата към соса и гответе до омекване, като от време на време разклащате тенджерата.

Ако ще слагаме артишок, добавяме ги едновременно с кюфтетата.

По средата на готвенето добавете 1/2 чаша обезмаслено мляко (около 150 мл.) И продължете да разклащате, така че сосът да се свърже добре и гответе, разклащайки се от време на време, докато кюфтетата омекнат.

Те могат да се сервират веднага или да се държат за една нощ, но ако се запази е по-добре да се добави млякото преди сервиране, за да не се нарязва сосът.
Надявам се да ти харесат.

Кюфтета в нискокалоричен сос с артишок