Дефицитът на желязо е най-честата причина за анемия в детска възраст. Малките деца се нуждаят от много повече желязо, отколкото възрастните, и въпреки това често апетитът им е ограничен и те са склонни да отхвърлят много храни, богати на желязо.

хранене

Желязото се намира в изобилие в растителното царство. Бобовите растения, ядките, семената и пълнозърнестите храни са много богати на желязо. Някои зеленчуци също осигуряват желязо, докато плодовете като цяло имат малко, освен че са изсушени (сушените домати са отличен източник на желязо).

И така, какво общо имат мандарините с желязото?

Те имат много общо с това. Причината е, че растителното желязо се абсорбира слабо. Мандарините имат много малко желязо, но те са богати на вещество, което, когато се комбинира с желязо в нашите черва, ни кара да абсорбираме много повече желязо от храната. Това вещество е витамин С. Желязото и витамин С трябва да бъдат в червата ни едновременно, следователно трябва да ги приемаме по едно и също хранене. Ако имаме чиния с нахут по обяд и мандарина за лека закуска, няма да се възползваме от ефекта на витамин С върху усвояването на желязо.

Една или две мандарини с шепа ядки и слънчогледови или тиквени семки са идеалната закуска в средата на сутринта или в средата на следобеда

От октомври до края на март е времето не само за мандарините, но и за всички останали цитрусови плодове, Те са богати и на витамин С. Мандарините обикновено се предпочитат от много деца, поради по-сладкия им вкус и защото са лесни за белене и ядене. Една или две мандарини с шепа сушени плодове и слънчогледови или тиквени семки са идеалната закуска в средата на сутринта или в средата на следобеда по това време на годината. Те могат да се приемат и за десерт. Други начини да се възползвате от свойствата на абсорбция на желязо на цитрусовите плодове е да пиете домашен сок от портокал или грейпфрут със закуска, да имате портокал за десерт или да добавяте лимонов или лимонов сок към храната си. Сокът от лимон или лайм също може да се добавя към гуакамоле и много салати.

Ако вече имат железен дефицит или желязодефицитна анемия, децата трябва да приемат железни добавки, винаги предписвани и контролирани от лекар (неправилно използвани могат да причинят сериозни здравословни проблеми). Диетата сама по себе си не може да излекува анемията, но ще ни помогне да я предотвратим в бъдеще. Възползвайте се от тези зимни месеци, за да напълните диетата на децата си с портокали, мандарини, грейпфрути и лимони и винаги, когато можете, които са органично отгледани и местно отглеждани.

Автор: Мириам Мартинес Биарж, педиатър

Bio Eco Actual, вашите месечни 100% екологични
Прочетете Bio Eco Actual февруари 2019