Ако говорим за месо, сме склонни да мислим за често консумирани меса, като пилешко, пуешко, телешко или свинско месо. По този начин забравяме за другите, като месото от дивеч. И това по това време, съвпадащо със сезона на голямата игра, увеличава потреблението му. Но по какво се различава от останалите и какви ползи има за тялото?

Месото от елени (или дивеч) се характеризира с това, че сме слаби и имаме по-малко мазнини и холестерол от тези, които консумираме по-често. Освен това той е важен източник на витамин В12, който е от съществено значение за правилната мозъчна функция и кръвообразуването. И още един факт, който трябва да вземете под внимание (което ще ви накара да искате да го включите в диетата си или поне ще ви накара да го обмислите): това е месо няма хормонални остатъци без антибиотици. Тоест, биологичното му качество е по-добро.

които

Ето защо цветът му е по-тъмен от този, с който сме свикнали. Тъй като животните са в дивата природа и диетата им е естествена, мускулите им са по-развити, отколкото ако са отгледани в плен и следователно месото им е по-здравословно.

По отношение на крилатите животни, трета страна, която със сигурност ви звучи познато: яребиците и гълъбът. патица. Както при елените, патешкото месо е постно, защото се състои почти изцяло от мускулни влакна. Също така е богат на витамин В12, както и на други витамини от група В като фолиева киселина, пиридоксин или тиамин.

И като се възползваме от факта, че е ловен сезон, в Zielo решихме да добавим някои специални ястия с този продукт като главен герой: Патешки гърди на скара с карамелизирана круша и редукция Pedro Ximénez и Еленско филе с червени горски плодове, печена ябълка и сос от марината му.