Ако търсите алтернатива на консервираното месо от раци и не искате да прекарвате часове, като изваждате месото от черупките на раците, можете да се обърнете към имитация на месо от раци за вашите рецепти. Изработено от бяла риба, имитиращото месо от раци преминава през преработка, за да приближи вкуса на кралския рак. Въпреки че има някои хранителни ползи, имитираното месо от раци също съдържа подсладители и натрий, така че трябва да го консумирате умерено.

хранене

Макронутриенти и калории

Имитацията на раци е сравнително нискокалорична - дори щедрата порция от 6 унции съдържа само 162 калории, 8 процента от дневния прием при 2000-калорична диета. Почти две трети калории идват от съдържанието на въглехидрати и всяка порция съдържа 25,5 грама от общите въглехидрати, включително 0,8 грама диетични фибри. Яденето на 6 унции имитация на раци също увеличава приема на протеин с 13 грама. Вашите клетки използват протеин, за да възстановят увредените тъкани, да синтезират хормони, важни за здравето, и да направят ензимите, необходими за клетъчния метаболизъм. Имитация на раци е с ниско съдържание на мазнини, с по-малко от грам на порция.

Съдържание на витамини

Храненето с имитация на раци увеличава приема на витамини, особено витамин В-6 и В-12. И двата витамина играят роля за здравето на вашата нервна система, като ви помагат да създавате невротрансмитери, химикали, които улесняват комуникацията на нервните клетки. И двата витамина подпомагат производството на червени кръвни клетки, съществен процес за транспортиране на кислород. Порция от имитация на раци от 6 унции предлага 0,22 милиграма витамин В-6, 17 процента от препоръчителния дневен прием, както и 0,97 микрограма витамин В-12, или 40 процента от препоръчителния прием.

Минерали, които помагат на здравето

Имитация на раци също ви помага да консумирате повече селен и фосфор, два основни минерала за добро здраве. Всяка клетка в тялото ви се нуждае от фосфор, тъй като той е необходим за синтеза на ДНК, контролира ензимната активност и играе роля в клетъчната комуникация. Селенът насърчава сърдечно-съдовото здраве, като подпомага съдовата функция, регулира имунната система и активира протеините, свързани с профилактиката на рака. В порция имитация на раци има 479 милиграма фосфор, 68 процента от препоръчителния дневен прием, както и 38 микрограма селен, или 69 процента от препоръчителния дневен прием на селен.

Захар и натрий

Имитационният рак има два основни хранителни недостатъка - съдържанието на сол и захар. Всяка порция имитация на раци съдържа 10,6 грама захар. Добавената захар за раци подобрява вкуса му, но също така увеличава приема на калории. Трябва да ограничите общия си прием на захар, за да избегнете затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, според Американската сърдечна асоциация. Порция от имитация на раци от 6 унции също съдържа 899 милиграма натрий, което е 39% от дневната граница от 2300 милиграма, препоръчана в Диетичните насоки за американците от 2010 г., както се съобщава от Разширението на държавния университет в Колорадо. И това количество натрий е 60 процента от границата от 1500 милиграма, препоръчана за афро-американци, хора с високо кръвно налягане или тези над 51-годишна възраст. Диетата с високо съдържание на натрий увеличава натоварването на бъбреците и също допринася за различни заболявания, от остеопороза до рак на стомаха.