Функция за търсене

Снимки на музея Мулерама в Цюрих (Фото музей муелерама) swissinfo.ch

хранене

Заедно с млечния шоколад и "фондю", класическите храни, познати на всички в Швейцария, "müsli" - съставен от зърнени култури и плодове - е друг от продуктите, които швейцарците са дали на световната диета.

Това съдържание е публикувано на 17 юни 2004 г. - 14:58 ч. На 17 юни 2004 г. - 14:58 ч

Като закуска или вечеря, а понякога и по обяд, добра купа мюсли укрепва и подхранва.

Всичко зависи от вкусовете, разбира се, но тази храна е изключителното ястие на тази страна от поколения насам; форма, почти, на национална идентификация. Историята на тази скромна и проста храна разкрива много за хелветския начин на мислене и начин на живот.

В момента изложбата за произхода и еволюцията на известните бирхермюсли е представена в така наречената Мюлерама в Цюрих. Това е мелница от края на 19 век, внушителна четириетажна високо тухлена конструкция, проектирана в стила на Belle Époque.

Тази мелница е активна и до днес и произвежда до 50 тона брашно за консумация от жителите. Но през 1983 г. се превръща и в музей, където се провеждат изложби, свързани с употребите и обичаите на ежедневието.

Покажи повече

Швейцарският финансов пазар е изправен пред цифровото предизвикателство

Криптовалути, необанки, финансови технологии: как банковото дело, основен играч в швейцарската икономика, се адаптира към тази нова реалност?

Естествена и здравословна диета

Откритието и формулата на мюсли се дължат на д-р Максимилиам Бирхер-Бенер (1867-1939), роден в кантона Ааргау; оттук и пълното наименование на този зърнен препарат, известен на всички като birchermüsli.

Този лекар, след като е лекувал голям брой пациенти с лоши хранителни навици, стигна до заключението, че сурово и безмесно ястие, базирано само на плодове и зърнени храни, може да осигури здравословен живот.

Бирхер-Бенер беше убеден, че храната, приготвена и приготвена на огън, губи енергията, идваща от слънцето, така че е по-добре да ядете сурови плодове и зеленчуци, които идват директно от земята.

Както се очакваше за швейцарците, вдъхновението за създаването на мюсли дойде на д-р Бирхер-Бенер, посещаващ и живеещ в планината.

Той внимателно наблюдаваше живота на селяните в Алпите на открито.

Той потвърди, че съществуването далеч от големите градове, където болестите са избухвали, е по-здравословно. И преди всичко той видя скромния и прост начин за хранене на селяните с плодове, естествени зърнени храни и мляко.

Бюлетин

Регистрирайте се, за да получавате по имейла ни седмичния ни бюлетин с подбор от най-интересните статии.

Философия на живота

Изложбата за изобретението на birchermüsli в Mülerama подчертава не само това типично швейцарско ястие, приготвено от ябълки, зърнени храни, мляко и ядки, но и върху философията, следвана от откривателя му.

През 1904 г. Бирхер-Бенър решава да основе санаториум в Цюрих, наречен „Lebendige Kraft“ (Жива сила). Там се прилага стриктна терапия към пациентите, която се състои от внимателна диета, утешителни вани, упражнения за тяло, подходящи за двата пола и разходки в гората.

Санаториумът на този известен лекар беше по-скоро реакция срещу индустриализацията на храните и недохранването, което предизвика при слабо информирани хора.

Славата на този санаториум бързо се разраства, превръщайки се в мека на доброто хранене и рехабилитация за хората. Сред пациентите на това място за изцеление бяха личности като писателя Томас Ман или композитора Вилхелм Фуртвенглер. Санаториумът продължи в Цюрих до 1980 година.

Бумът на Birchermüsli!

Покажи повече

Ваксинацията започна в Швейцария, а какво да кажем за швейцарците в чужбина ?

Това съдържание е публикувано на 10 януари 2021 г. 10 януари 2021 г. Започва най-голямата кампания за ваксинация в швейцарската история. Швейцарците, живеещи в чужбина, обаче могат да бъдат в неравностойно положение.

В рамките на няколко години рецептата на д-р Bircher-Benner стана популярна навсякъде. Той се появи в менюто на ресторанта и беше храната на безброй семейства. Благодарение на лесното му приготвяне, това беше и храната, приета в затворите, манастирите, местата за почивка и дори в швейцарската армия.

Успехът на birchermüsli се дължи до голяма степен на доброто му разпространение чрез готварски книги, конференции и рекламни списания. С течение на времето се усъвършенства, тъй като се добавят кисело мляко, захар или сметана, за да стане по-вкусно на небцето.

По същия начин в Съединените щати д-р Джон Харви Келогс основава санаториум в Западен Чикаго, за да популяризира по-здравословен начин на хранене, базиран на вегетарианска диета. Така през 1906 г. братът на лекаря Келогс изобретил прочутите корнфлейкс. Тоест, царевични люспи, вече подготвени за смесване с мляко, захар или мед.

Бирхермюсли новини

Днес този зърнен препарат е част от начина на живот в Швейцария. Това е бърза и функционална храна, която отговаря на постмодерното общество, в което живеем. Всеки консумира birchermüsli, най-подходящ за неговите вкусове и интереси, независимо дали спортистът, органичният или този, който се грижи за тяхната линия.

Понастоящем швейцарският пазар предлага впечатляващо разнообразие от този скромен зърнен препарат, чието раждане идва от Алпите.

Изложбата за историята на „Müsli“ в Mülerama ще приключи на 30 януари 2005 г. Приятен апетит!

swissinfo, Araceli Rico, Цюрих

Ключови факти

Откритието и формулата на „мюсли“ се дължат на д-р Максимилиам Бирхер-Бенер (1867-1939), роден в кантон Ааргау.

Край на вмъкването

Контекст

Понастоящем произходът и еволюцията на известните бирчермусли са представени в така наречената Цюрих Мулерама.

Това е мелница от края на 19 век, внушителна четириетажна високо тухлена конструкция, проектирана в стила на Belle Époque.