Роден в Европа, овесът е a зърнена закуска от семейството на пшеницата, което традиционно се използва широко като храна за добитък. Неговите свойства обаче го правят отлична зърнена култура за здравословна диета.

калории

Хранителни свойства на овеса

Овесените ядки са зърнена закуска много енергични, 100гр от които ни дават около 353ккал. Неговата гликемичен индекс Тя варира в зависимост от начина на консумация на овеса, тъй като ако гликемичният им индекс обикновено е среден (40), когато се погълне под формата на трици, той става нисък (15).

Като зърнена култура най-важното хранително вещество в овеса е въглехидрати или въглехидрати, което представлява около 63% от състава му. Въпреки че притежава голяма енергийна сила, овесът е една от зърнените култури с най-малко въглехидрати и въпреки това е една от зърнените култури с най-високо съдържание на протеин, които са над 12%.

Трябва обаче да се каже, че овесените протеини са бедни на две основни аминокиселини, следователно, за да се получат високо биологични протеини с качество, те трябва да се смесват в един съд с други храни, които ги допълват, като напр. зеленчуци.

Приносът на мазнините при овеса е 7%, но те са преди всичко ненаситени мазнини, и е богат на някои толкова важни като омега 6. На ниво микроелементи овесът е богат на минерали като калий, калций и желязо, както и в витамини, особено група Б.

Освен това овесът е много здравословен заради приноса си в фибри (6 грама на 100 овес), което го прави храносмилателен и засищащ.