Акациевият мед е златист, гладък, сладък и с много течна текстура. Почти никога не кристализира и поради деликатния си вкус се използва широко при деца. Опознайте я по-добре и ще се влюбите.
Един от най-продаваните ни медове. Не само заради копринената си текстура, която е трудна за кристализация, като винаги остава течна. The акациев мед има и красив златист и нежен и елегантен сладък вкус. Неговият цветен и мек парфюм ни напомня за малките бели цветчета на така наречената фалшива акация.
Това е суров мед от румънски произход от района на Валча, където намираме необходимите естествени акациеви гори. По принцип медът BonaMel е от испански произход, от Аликанте, но в този случай най-добрият акациев мед идва от Румъния.
За какво се препоръчва акациевият мед?
Като начало акациев мед идеален е за хора, които искат суров мед, но не обичат да кристализира. Поради високото си количество фруктоза, той обикновено поддържа своята течна и копринена текстура по естествен начин. Мекият му вкус го прави идеален за деца (над 1 година) и хора, които не искат вкусът на меда да поеме останалото.
Всъщност е чудесно със сирена, в сладоледи, извара, десерти и кисели млека. Също така е важно да се отбележи, че в рамките на мед, акациев мед То има по-нисък гликемичен индекс (IG 32). Това го прави идеален за диети с ниско съдържание на захар и дори за някои диабетици тип II. Удобството в този случай ще зависи от всеки човек и при съмнение се консултирайте с лекаря, посочващ GI.
Освен това акациев мед счита се за възстановяващо и успокояващо. Например, препоръчва се при безсъние с топла напитка през нощта. Също така се приписват свойства на чревната регулация.
Акациевият мед е по-малко антиоксидант от другите по-тъмни медове. Оттук и неговият мек цвят и деликатна прозрачност. Все още съдържа 46 mg/kg антиоксидант флавоноиди. Той е широко използван в традиционната руска медицина.
Защо да използваме суров мед?
Суровият мед не се нагрява, рафинира, филтрира или обработва. Това го прави да съдържа повече хранителни вещества, отколкото преработените мед. Особено чувствителните към топлина като витамини, ензими и антиоксидантни флавоноиди. Те изчезват с топлинна обработка (при над 60 градуса) практически изцяло. Това прави "търговския" мед просто подсладител, почти ограбен от свойствата му.
Това е просто мед, без добавки като царевичен сироп (който подслажда и го прави по-евтин) или вещества, които го предпазват от кристализация. Също така съдържа малки количества прополис (в зависимост от вида на меда горе-долу). Прополисните смоли, съчетани с липсата на обработка и липсата на добавки, правят по-често кристализиране на суровия мед.
Суровият мед например се използва от незапомнени времена за заздравяване на рани и изгаряния, поставени върху самата кожа. Очевидно поради тяхната киселинност те биха дехидратирали бактериите (според Адам Войланд). Нещо, което вече е било използвано в Древен Египет при превръзки и маски.
Какво е органичен мед?
Той отговаря на няколко характеристики:
- Кошерите трябва да са далеч от екстензивни култури, градски зони или източници на замърсяване. Някои пчели могат да изминат 3 км, така че обикновено се намират в планински или изолирани райони.
- Пчелите ядат само мед и цветен прашец от реколтата си. Не им се дава захар или багрила, които увеличават производството, защото намаляват качеството.
- Лечението на вредители и болести се извършва с естествени продукти като тимол (активен принцип на мащерка) или оксалова киселина. Химикалите и антибиотиците, които се дават на пчелите, преминават в меда, така че при органичните те се избягват.
- Кошерите са изработени от естествени продукти и не са боядисани с петролни производни.
- Екстракцията се извършва студено и чрез декантиране. Не се пастьоризира, но се филтрира внимателно.
- В допълнение към екологичния сертификат се прилагат HACCP процесите, за да се гарантира липсата на замърсители и безопасността на храните.
- Вижте алергени в допълнителната информация
- Съдържанието на тази статия е информативно и от различни източници, както е посочено в нашите "Общи условия". Всяка информация в тази статия трябва да бъде поставена в балансиран и разнообразен контекст на хранене, а възможните препоръки са за умерена употреба. В никакъв случай те не представляват индикация или не могат да заменят препоръките на Вашия лекар или здравен специалист. Ако имате някакви въпроси относно вашата диета, консултирайте се със здравния специалист, който смятате за най-подходящ.