Хранене с Madisons: Elite Consumption в Монпелие
Държавен университет в Мисисипи
Последните изследвания в Монпелие на Джеймс Мадисън позволяват изследване на промените в кухненските практики, свързани с появата на американска културна чувствителност, както и в отговор на по-голямата международна видимост и повишен социален и икономически статус на домакинството след мандата на Мадисън като президент на САЩ. Преди президентството зооархеологическите останки показват, че домакинството е консумирало висококачествени разфасовки месо от домашни животни, но дивечът също е допринесъл значително за диетата. След президентството скъпите месни разфасовки продължават да се сервират на добре уредена маса на Мадисън, но общото разнообразие на частта от диетата на месна основа е намалена. Домакинството все повече фокусира своята диетична стратегия върху няколко местно произведени висококачествени меса, вероятно с цел да нахрани ефективно многото гости, посетили Монпелие. Въпреки че влиянията на английския и френския елит върху кухнята са видими в писмените записи и материалната култура от Монпелие, зооархеологическите доказателства отразяват появата на отчетливо американска кухня.
Des recherches recentes realisées à la propriété Montpelier от James Madison позволяват да се изследва преходът на кулинарните практики, свързани с появата на американската културна чувствителност, ainsi qu'en реагира на най-голямата видимост в света и amélioration des statuts social et économique du foyer à la suite du mandat de Madison à titre de President des États-Unis. Авангард председателството, останалата част от zooarchéologiques demontrent, че фоайето consommait des coupes de viande de haute qualité proienant of betail domestiqué, но това са храни, включително и du gibier sauvage. След председателството, Медисън Онт продължи да обслужва купета от вианите съюзи и леви маси за композитори на персонал, както и разнообразие от генерални служби на виндата. Фоайето, което трябва да бъде плюс в плюс център, е стратегическите храни за местни висококачествени храни, които могат да се използват за печеливш фасон от името на поканените, които посещават Монпелие. Même si l’on peut, в étudiant les documents écrits et les cultural ressources de Montpelier, note des влияния anglaises et françaises sur la cuisine, les preuves zooarchéologiques reflètent l’émergence d’une kitchen nettement américaine.