Език: испански
Библиографски справки:
Страници:
PDF: 65,89 Kb.

науката

КЛЮЧОВИ ДУМИ

Без ключови думи

ФРАГМЕНТ

Храненето като наука е много скорошно, тъй като едва в края на 18 век френският Lavosier прави първите наблюдения по въпроса. Обаче още в по-ранни времена е имало хора, които са си представяли значението на храната за човешкото развитие. Като примери можем да посочим произведенията на Хипократ и Петрей Испан. През 19 век научните изследвания преминават от Франция в Германия и именно там се установяват основните принципи на енергийната концепция за храненето. Луиджи Корнаро и други лекари от XIX век инициират основните промени в световната диета, поради научните изследвания върху енергията, протеините и откриването на витамини. Имаше и изобретения, като консервата, които повлияха и революционизираха боравенето с храни. През 1860 г. се появява първата готварска печка, която променя готвенето и обработката на храни.