храни, богати на фосфор
В тялото има множество молекули, които са от съществено значение за неговото функциониране и една от тях е съвпада. Този минерал трябва да се поглъща чрез храни, които го съдържат и е важно да ги включим в нашата диета в количества, съответстващи на необходимите за организма. Както дефицитът на фосфор, така и неговият излишък могат да причинят здравословни проблеми.
Този минерал е от съществено значение за метаболизма на хранителни вещества като витамини, йони като калций, образувайки част от клетки, кости, други тъкани, органи и процеси. Той присъства и в много храни, главно месо, млечни продукти и ядки.
В тази статия ще откриете: какво е фосфор, в какви функции на тялото ни участва, какъв е препоръчителният дневен прием на фосфор, таблица с храни, богати на фосфор и какви проблеми може да има поради дефицита или излишъка на фосфор. В края на статията ще знаете всичко за този важен минерал.
Какво е фосфор?
Фосфорът (P) е макромолекула, намираща се във всички клетки и тъкани на тялото 1. Той принадлежи към първата категория минерали и се среща в количества до 800 g при възрастни, от които по-голямата част (85%) той се намира в зъбите и костите свързан с калций под формата на хидроксиапатит.
Останалото се намира в червата, кожата, черния дроб, мускулите, нервната тъкан, други тъкани и в биологични течности под формата на фосфатен йон 2
Какви са функциите на фосфора?
Като един от основните минерали в тялото, той участва в множество функции. Основната е формирането на костите и зъбите 3. Сред функциите на фосфора можем да подчертаем:
- Участва в поддържането на киселинно-алкалния баланс на плазмата и между клетките 1,4
- Играйте важна роля в метаболизъм на въглехидрати, мазнини и протеини. Помага за синтеза на АТФ, молекула, която съхранява и осигурява енергия на тялото 3
- Той е част от фосфолипидите, нуклеиновите киселини (ДНК, РНК) и различни ензими 4
- Необходимо е тялото да произвежда протеини за растеж 4
- Помощ в бъбречна функция, мускулни контракции, нормално сърцебиене и нервни сигнали 3
Препоръчителен дневен прием на фосфор
Фосфорът е от голямо значение в нашата диета и определено количество трябва да се приема ежедневно.
При хора с бъбречна недостатъчност тези количества трябва да се модерират или намаляват според показанията на вашия специалист.
Според възрастта трябва да се консумира определено дневно количество фосфат 3:
- 0 до 6 месеца: 100 mg/ден
- От 7 до 12 месеца: 275 mg/ден
- От 1 до 3 години: 460 mg/ден
- От 4 до 8 години: 500 mg/ден
- От 9 до 18 години: 1250 mg/ден
- Възрастни: 700 mg/ден
- Бременни или кърмещи жени
- Под 18 години: 1250 mg/ден
- Над 18 години: 700 mg/ден
Храни, богати на фосфор
Фосфорът е минерал, който можем да намерим в различни храни, главно в тези, които са богати на протеини като месо, риба, млечни продукти, ядки и някои зърнени култури (които често са обогатени с този минерал).
Също така тук можете да видите списък с количеството фосфор на 100 mg в различни храни.
Недостиг на фосфор (хипофосфатемия)
Хипофосфатемията е рядка патология, тъй като фосфорът се предлага в множество храни в нашата диета. Сред причините за недостиг на фосфор откриваме 7:
- Алкохолизъм
- Хиперкалциемия
- Хиперпаратиреоидизъм
- Тежко недохранване
- Наследствени причини
- Увреждане на бъбреците
- Стомашно-чревна абсорбция (поради диетичен дефицит или функционални проблеми)
- Хормонални проблеми
- Недостиг на витамин D
- Злоупотреба с антиациди
- Хронична диария
- Левкемия
- Възстановяване от диабетна кетоацидоза
- Възстановяване след недохранване
Проявите на недостиг на фосфор се проявяват само в тежки случаи. Сред тях откриваме 8:
- В нервната система, симптоми на метаболитна енцефалопатия, без заблуди
- На хематологично ниво, ригидност на мембраните и хемолиза. Също така метаболитна ацидоза и инфекция
- В костите, при децата, се свързва с рахит, а при възрастни с остеомалация
- Той произвежда болка и мускулна слабост, миопатии и рабдомиолиза и може да причини сърдечна и дихателна недостатъчност
Токсичност поради излишък на фосфор
Високите нива на фосфор в организма могат да причинят хипокалциемия, това обикновено се свързва с бъбречни проблеми или много лоша регулация на калция 6
Препоръки при хора с бъбречни заболявания 9
- Намалете консумацията на месо и увеличете тази на бобовите и зеленчуците
- Използвайте кафе на зърна и не е разтворим
- Вземете предпазни мерки с преработени и рафинирани храни. Прочетете етикета на храните, за да видите дали е добавен фосфор или дали думата FOS (PHOS) се появява, ако е така, изхвърлете го
Като цяло контролът на диетата е придружен от индикация на лекарства, които капсулират фосфор в храносмилателния тракт, винаги е важно да се консултирате със специалист