Публикувано на 28 февруари 2017 г. от администратор

„Индуцирано хранене“ означава нов икономически модел, при който „икономиката на съседство“ възвръща жизнеността си и може да оцелее в контекста на принудителен упадък на обществото. Нашият начин на реакция е "хипоенергийните квартали", където суверенният квартал става, с икономическа дейност, която става независима от големите мултинационални групи, които ежедневно извличат добавена стойност, генерират неравенство и елиминират работната сила.

В Foodtopia използваме нов индекс за измерване на човешката дейност, наричаме го IЕнергиен индекс (I.E.), което позволява да се характеризира обществото чрез просто съотношение: Т.е. = ОБЩО ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ЕНЕРГИЯ НА КАПИТА/ЕНЕРГИЯ НА ЧОВЕШКИТЕ ТЕЛА.

Потреблението на енергия на глава от населението е резултат от разделянето на общата енергия, консумирана от страната за поддържане на статуквото (промишлено производство, транспорт, обществено осветление, вътрешно потребление, гражданска авиация, керосин за поддържане на бойни самолети ...), на броя на физически лица; тази стойност у нас е приблизително 3400W. Енергията на човешкото тяло е това, което човек трябва да консумира в диетата си, за да поддържа активността си, плюс основния метаболизъм, и можем да го считаме за близо 100 W.

Следователно в Испания имаме I.E. = 34, което показва, че консумираме 34 пъти енергията, необходима в диетата. Този индекс ни идентифицира като единствените животински видове на планетата, които консумират огромно количество енергия извън вашия собствен метаболизъм.

За да добием представа за това ниво на енергопотребление, можем да кажем, че то би било еквивалентно на площ от фотоволтаични панели от приблизително 283m 2 за всеки отделен човек.

храни
През последните 15 милионни от нашето съществуване ние унищожихме повече от половината изкопаеми горива, заровени през последните стотици милиони години.

КРАТКА ИСТОРИЯ НА ХРАНАТА:

СЛУМЕНАТА ПАРАДИГМА

Тази нагласа като вид ни кара да прекъснем нашите приятелски отношения с природата и да се изправим пред поредица от патологии, които определят настоящата ни ситуация, ситуация, която ни поставя в противоречие със собственото ни съществуване.

«... Системата аплодира растежа и разнообразяването на диетата като начин за повишаване на стандарта ни на живот. Такава е величината на това явление "невидим", че приготвянето на нашата храна отнема една трета от общата енергия по света. «

В този контекст настоящата хранителна система е особено неефективна, тъй като консумацията на енергия за производство на храна (торове, трансформации, транспорт, опаковане, разпределение и т.н.) е средно 10 пъти повече от енергията, съдържаща се в самата храна.

Следователно хранителната верига има ERR (Rate of Energy Return) от 0,1 което означава да се използва енергията, съдържаща се в 10 менюта, за да се направи само едно. Това явление се случва и се е случвало ден след ден, година след година, от голямото ускорение през 60-те и никой не си е направил труда да поправи това "Енергийна перверзия". Напротив, системата аплодира растежа и разнообразяването на диетата като начин за повишаване на стандарта ни на живот.

Такава е величината на това явление "невидим", че приготвянето на нашата храна отнема една трета от общата енергия по света. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), през 2011 г. секторът на хранително-вкусовата промишленост в момента представлява (пряко или косвено) около 30% от общото крайно потребление на енергия в света. Или какъв би бил еквивалентът на цялото световно производство на петрол.

Ние плащаме с ДЪЛГ и жертваме милиони хора, и въпреки това се съобразяваме религиозно с плащането на сметката за петрола.

Но вложеното в нашата диета масло надхвърля нефт; е "а проклето масло " че неизбежно консумираме. Можем да избегнем петрола от пътуване, маслото от нови дрехи, климатика ... но е невъзможно да се избегне маслото от храна, монополизирано от големи групи храни и мултинационални компании; къде да влоша нещата, зърнените култури (основната храна на храната), фигурират в нещо толкова странно като „бъдещия фондов пазар“. Това поражда поредица от много сериозни патологии:

  • - Разходите за храна в семейната структура на 4 члена, както вкъщи, така и извън дома са 720 евро, тази сума е основният двигател на социалното изключване.
  • - Диетата с висока консумация на енергия, основана на високи нива на животински протеини, е отговорна за 60% от здравните разходи и за около 240 000 преждевременни смъртни случаи годишно (диетична терапия, клинично хранене и метаболизъм), което представлява косвен разход за структурата € 300 семейство.
  • - Разходите за храна генерират преместване на добавената стойност, което представлява на общинско ниво няколко пъти бюджета на съветите.
  • - емисиите на CO2 представляват повече от 6 кг/човек; сериозна климатична заплаха.

Като се има предвид невъзможността да се контролира това изключване (което означава да има в регионите на Аропа индекси до 40% от изключването и бедността); Институции, неспособни да намалят TER - поради незнание, те прибягват до хранителни банки, благотворителна храна, неправителствена организация и заплащане на разходите по Закона за зависимостите, които включват ДЪЛГА.

Нашата цел е да намалим консумираната енергия при хранене до 600W/човек.

Ние плащаме с ДЪЛГ и жертваме милиони хора, но въпреки това плащаме религиозно сметката за петрола. Но ние също така инициираме големи инвестиции в прилагането на възобновяеми енергийни източници, вместо да въвеждаме ред в нашата хранителна система, производството на битова химия и останалите човешки дейности, които страдат от патологии, подобни на производството на храни (като TRE не се поддържа за система).

PARADIGM SHIFT.

В продължение на две години "разконтролирахме диетата" в проект, който работи в PCM (Murcia Science Park), Нашата цел е да намалим консумираната енергия при хранене до 600W/човек. Просто със същото намаление на енергията, вложена в диетата, което постигнахме тази година Foodtopia PCM, можем да видим трансформацията, която би претърпял голям град като Барселона.

С Foodtopia Всеки жилищен блок с 2800 души, който може да бъде суверенният квартал, може да спести енергията, еквивалентна на генерираната от вятърната мелница 6,7 MW (почти толкова висока, колкото „Sagrada Familia“), като също така се избягват 12 тона C02/ден; генериране на високо ниво на заетост; преместване на около 20 000 евро/ден с добавена стойност и спестяване на около 7 000 евро/ден.

Нашата философия е в квартала като еластична единица, този суверен квартал, място за убежище от колапс, който ще се случи за по-кратък период от време, отколкото си мислим. Ние възнамеряваме само да намалим консумацията на енергия въз основа на генерирането на устойчивост; вредата е нанесена. Възнамеряваме да разработим устойчиви звена, които могат да обединят първичните селскостопански, вторични трансформационни и третични маркетингови сектори в едно и също пространство.

Гея е болна, не понася повече капитализъм. Необходимо е да се върнете в местното, да бъдете част от суверенния квартал.

Amazon, Lidl, Carrefour ... те ни продават скъпа храна, петрол и нашия въглероден отпечатък; освен това те опустошават нашия климат, генерират безработица, преместват добавена стойност, премахват занаятчийската и местната култура ... но дори и днес ние се поздравяваме с тяхното съществуване.

Имаме многостранна криза и социалната сложност е едно от нейните лица.

Големият проблем е, че „не сме в състояние да идентифицираме врага“ и без враг революцията е невъзможна. Знаем, че нещата не са наред, но не знаем какво ги причинява.

Гея е болна, не понася повече капитализъм. Необходимо е да се върнете в местното, да бъдете част от суверенния квартал.

АНТРОПОЦЕННАТА ДИЕТА.

Този проект обмисля не само неконтролирана храна, но също така въвежда нова концепция в традиционната книга с рецепти: ХРАНИТЕЛНО хранене, с селекция от преди и за биотика, кълнове, кълнове и др. които също позволяват намаляване на разходите за здраве. Обади се антропоценовата диета, онази нова геоложка ера, в която се признава енергийната активност на вида.

КАЧЕСТВО. Качеството на нашите ястия се основава на силна философия, защитаваща културата km0 (където преобладава храната, чийто произход е възможно най-близо); с убеждението да се възползваме максимално от ресурсите (ние избираме да изберем онези продукти, които иначе биха били изхвърлени: или по размер, по красота или по регулации на пазара) и; разбира се, суровини от биологично производство.

ЦЕНА. Може би едно от качествата, на което най-много обръща внимание Foodtopia е цената му. Предлагаме меню за € 4 (предястие + основно ястие + десерт/вода и хляб) или ястия за вкъщи от € 1, с голяма порция.

Осъзнавайки хаоса, който опаковките причиняват в света на храните, решихме да се справим без всичко и да предложим нашите ястия във връщащи се стъклени буркани.

ТЕХНОЛОГИЯ. Това, което ни позволява да предложим тези революционни цени, е начинът ни на готвене, базиран на Технология T-Sensation, разрушителна технология, която е готова за инокулиране в квартали; тъй като можем да готвим за големи общности с минимални енергийни разходи.

Технологията T-Sensation® умножава по 10 ефективността на настоящите технологични реактори.

КОНТЕЙНЕР. Друга от характеристиките, които правят безпогрешни Foodtopia това е начинът му на опаковане. Съзнавайки опустошенията, които опаковките причиняват в света на храните, решихме да се справим без всичко и да предложим нашите ястия във връщащи се стъклени буркани (плащате го само за първи път). Това се оказа много удобно, чисто и с уважение към околната среда, което направи самия потребител ангажиран и наясно.

КАМИОНАЛНИ ФАБРИКИ

Наричаме нашите кухни „квартални фабрики“; които изпълняват функцията за управление на суровините и също така служат като разпределителен пункт (магазин и/или трапезария) на суверенния квартал.

Всеки ден се генерира повече търсене, достигайки 1500 чинии с храна, продадени за един ден.

Наличието на тези фабрики Foodtopia в кварталите те гарантират, че:

- Чинията с храна струва между 1 и 3 евро.

- Добавената стойност остава в квартала.

- Гарантиране на местна заетост.

  • - Намаляване на разходите за здравеопазване.
  • И също така, те могат да служат като вдъхновение за множество дейности, които помагат за генерирането на тази нова парадигма, предизвиквайки кома в нарушената парадигма.